未來5年西點行業前景怎麼樣? 中國的烘焙業以45%的速度增長近年來,我國烘焙食品行業運行狀況良好,消費升級、政策推動、标準重建以及外資湧入、内資合并等諸多因素的影響,使得我國烘焙食品行業傳統的低集中度現狀加速改變,行業并購不斷上演,烘焙食品行業加速整合,接下來我們就來聊聊關于未來5年西點行業前景怎麼樣?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
中國的烘焙業以45%的速度增長。近年來,我國烘焙食品行業運行狀況良好,消費升級、政策推動、标準重建以及外資湧入、内資合并等諸多因素的影響,使得我國烘焙食品行業傳統的低集中度現狀加速改變,行業并購不斷上演,烘焙食品行業加速整合。
近幾年我國烘焙食品一直保持兩位數的增長,其增長速度遠超過食品工業平均增長速度。我國的烘焙行業還存在一些問題,主要表現在:由于烘焙行業介入門檻較低,從業人員學曆普遍偏低,技術人員大都是經過短期培訓後上崗,沒有經過系統的專業學習。據專家介紹,我國烘焙業從業人員都是隻有經驗,沒有理論,這使得從業人員不能很好地檢驗原料優劣、穩定産品質量、采用新工藝新技術。随着行業競争的加劇,産品和技術不斷地推陳出新,烘焙行業的人才問題日益突出。
湖北新東方烹饪學校開設西點店長班、經典西點 和時尚西點專業,以培養現代西點烘焙師為目标,培養學生能夠熟練掌握裱花蛋糕類、面包類、烘烤西點類、常溫蛋糕類、慕斯、巧克力類翻糖蛋糕等西點烘焙技術,培養學生的創新能力,能勝任星級酒店或大型連鎖餅房企業的技術主管、高級西點師的複合型人才為目标,并具備獨立開店的能力。
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