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手抓餅和面配方

美食 更新时间:2025-01-24 21:08:10

手抓餅和面配方?手抓餅制作方法:面粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克,我來為大家科普一下關于手抓餅和面配方?以下内容希望對你有幫助!

手抓餅和面配方(這樣做松軟好吃)1

手抓餅和面配方

手抓餅制作方法:面粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。

工藝:500克面粉與泡多源幹拌均勻。

鹽加入開水溶解,再澆入另外500克面粉。

然後将兩種面粉攪拌到一起,加入涼水揉成面團,發酵20-50分鐘。

降溫後揪成長條,擀成長面皮,面皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花。

再多層疊到一起,擰幾圈,靜止10分鐘後軋成圓餅,烙熟後中間切一刀,甩松散即可。

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