大家好，我是洪洋！前幾天婆婆從老家來，給我帶來了好多的小米，都是自己家種的，無肥，無農藥、無色素，看着就特别的好，平時家裡都是煮粥，或者是焖二米飯。今天把小米換種吃法，加兩個雞蛋，做成好吃又暄軟的發糕，家人們都特别的喜歡吃。下面就把做法告訴大家。
1、首先我們準備200克到300克的小米，洗幹淨後用清水浸泡2個小時。時間差不多時把小米中的水分倒出去，打入2個雞蛋，再直接倒進破壁機，加200毫升的純牛奶，按果蔬件，榨成小米漿。把榨好的小米漿直接倒進盆中，加4克的酵母，适量的白糖，喜歡吃甜的就多加一些，然後攪拌至酵母融化。
2、接着我們往米漿中逐漸的倒入400克的面粉，把面攪成無幹面粉的面糊，面糊特别的黏稠，然後扣上蓋，放到陽光處開始發酵。
3、大約1個小時左右，面糊體積明顯變大，并且裡面有豐富的蜂窩組織，我們把它攪勻排排裡面的氣體，然後在面糊裡加一些葡萄幹碎和大棗碎，再次攪勻。另取一個模具，在模具的底部和四周都抹上一層油，這樣做比較容易脫模，然後再倒入面糊，面糊上部要用鏟子抹平，再撒上一些面包糖，這樣既好吃還好看。
4、再直接放入蒸鍋，20分鐘後開火，大火燒開後轉中火蒸30分鐘。時間到後焖3分鐘再開鍋，以免水蒸氣落到發糕上。
5、我們的小米面發糕就做好了，又暄又軟，營養又好吃，最主要的是一點也不粘牙，裡面添加了葡萄幹和大棗，酸酸甜甜的，真的特别的好吃，以後家裡有吃不完的小米，您可以試試這種吃法，我們隻是多了一步，把小米榨成了米漿，沒想到這也是做發糕好吃的竅門之一呀！有時間趕緊按照洪洋的方法試試吧！保準您吃一次就上瘾！
食材清單（小米200克到300克、白面400克、雞蛋2個、純牛奶200毫升、白糖适量、葡萄幹适量、大棗适量、面包糖少許）
洪洋溫馨提示：1、小米需要提前浸泡2個小時，如果米漿不細膩，要用細笊籬過濾一下，那樣發糕的口感會更好。
2、不喜歡奶香味的，可以把純牛奶換成溫水。
3、吃不完裝在保鮮袋冷藏，吃的時候熱一下，根新蒸的一樣好吃。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲
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