3月21日下午，由葛根竹葉青總冠名，酒業家主辦的“葛根竹葉青·2017中國健康白酒論壇在成都環球洲際大飯店二樓大宴會廳召開。汾酒股份公司總工程師杜小威，作了“葛根竹葉青，暢飲新酒品”的主題演講。

酒業家根據現場實錄，整理如下：

竹葉青的獨特功效

在我們的生活裡有一種物質，它看似水的特征，卻有火的魔力，這就是酒的激情與夢想。酒本身具有的精神特質，在人們的精神生活之中酒是一種生活必需品，縱使不是生活的必需品也是日常生活中離不開的特殊的食品。随着人們生活水平的提高，消費觀念的轉變，飲健康的酒、健康飲酒已成為全社會的共識。酒中含有有益成份的藥材配置的養生酒，令消費者在銷售酒的同時，又能起到養生的作用。

在我們這個講究和崇尚養生之道的文明古國，養生酒曆來備受推崇。竹葉青酒是中國的第一款養生酒，它不僅是健康的代言。而且是現代文明的載體，凝聚着我國勞動人民的智慧，閃爍着中華古老科學文化的光輝。它在魏晉南北朝産生，叱咤明清，縱橫酒壇1500年，成為中國酒文化曆史長河中的一朵奇葩。

民間盛傳，久飲竹葉青酒有舒氣活血健脾增強免疫之功效。我們通過現代科學事業證明竹葉青酒的确體現的中華醫學之玄妙。我們先後與中國保健品檢測中心食品衛生檢測所、中國農業科學院和301醫院進行了兩次人體飲食試驗和一次動物試驗，人數最多的時候120人、30多天的飲食實驗。也就是說每天飲二兩竹葉青酒，我也參加過試驗。通過試驗，就是說每天二兩竹葉青酒在飲3至4天的時候，80%以上的人群有明顯的反應，改善腸道菌群的功能能夠得到明顯的體現。

在我們保健酒的申報過程中，有專家對我們的實驗數據提出質疑。為什麼提出質疑？因為我們數據太好了，别人認為是假數據。确确實實的說大家都知道低聚果糖，具有增加雙歧杆菌的作用，但我們的竹葉青酒的實驗數據已經多了一個數量級。一個數量的增加，效果特别的明顯。那個雙歧杆菌也是益生菌，益生菌現在統稱為綠色的抗菌素，具有諸多的保健功能。過去咱們所說的三株口服液，其中有功能就是雙歧杆菌。同時，這種酒在具有提高機體的免疫功能、抗氧化、抗疲勞方面已有顯着的效果。

葛根竹葉青的功效與機遇

低度化、時尚化是酒類發展的趨勢，一些消費者對酒的口感有新的要求，更加注重飲酒時的感覺。竹葉青的感覺清新舒适，又能帶來美好的享受。研究顯示，醉得慢、醒得快、飲酒口不幹、頭不疼、不影響健康和工作，已經成為消費者選擇的理由。

針對以上的消費需求，我們參照竹葉青酒的傳統配方和保健酒、功效白酒的特點和風格。結合小白鼠醉酒行為學的模型，以及血液全血的沖擊、乙醛濃度的分析結果，根據微量成分以及對醉酒上頭的影響的分析，秉承健康酒體設計的理念、調整藥材的配方和比例，加入了可促進新陳代謝、增強肝髒解毒功能的葛根，采用複制料的工藝與優質的汾酒進行配置，賦予了産品更多的功能因子和特殊的風味。竹葉提取物實驗顯示，它對動物的急性的心肌梗死有保護作用。

葛根中含有葛根素、葛根素木糖苷等成分，具有促進新陳代謝、加快血液排掉酒精的作用，對實驗性的小白鼠皮膚的腫瘤有顯著的抑制作用，具有很好的降血壓作用。并且，提取物可以降壓、防止動脈硬化，橘皮中的橘皮苷具有較強的抗酸能力，能夠通過抑制透明質酸酶的活性，從而降低毛細血管的頭像和毛細血管壁的脆性，多氧甲基黃酮對人類的腫瘤細胞增殖具有顯着的抑制作用，栀子中的藏紅花色素和栀子苷通過脆米自由基保護肝細胞膜的完整性，防止肝細胞酶的釋放。

新品竹葉青酒色澤微黃，略帶竹葉青淡淡的藥材的味道，擁有汾酒的清香口感和綿柔舒适的酒體。通過小白鼠飲食實驗證明，可以在一定程度上緩解酒精給小鼠帶來的不适，提高醉酒後行為能力和空間定向能力，加速乙醇的代謝降低了乙炔的積累、緩解醉酒的行為。大家看到的這些圖案就是喝酒前和酒後。我們一共是做了六個樣品，從小白鼠的行動規律進行了實驗。

葛根竹葉青酒在佐餐時，可以直接作為酒品在餐桌上飲用，也可以加冰加礦泉水蘇打水可樂雪碧進行混飲口感更加清爽獨特，還可以配制成雞尾酒飲用。綠色的飲用方式可吸引不同的消費人群的眼球，所以竹葉青酒多樣的營運方式可滿足不同年齡層次的需求。随着人們生活水平的提高，對自身健康問題越發關注，所以健康應該成為接下來的一部的主題，這對我們來說是一個絕好的發展機會，是充滿機遇和希望的。

2017年既是汾酒股份公司發展進步的重要一年，也是在座的各位收獲财富，見證成功的一年。歡迎對我們的産品提出寶貴的改進意見，謝謝大家.

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