今天跟大家分享一個用四季豆搭配豬瘦肉做成的美食，四季豆炒肉絲。四季豆非常的有營養而且很好吃，深受很多人的喜愛。四季豆的做法有很多，但是很多做法相對來說都比較複雜，今天跟大家分享的這道四季豆炒肉絲的做法相對來說是比較簡單的，消耗的時間比較少，調味料添加的也比較少，口味清淡。

【四季豆炒肉絲】

【制作食材】豬瘦肉，四季豆，大蒜

【調味料】玉米油，食用鹽

【制作步驟】

1、首先準備大概3~4兩的豬瘦肉，半斤左右的四季豆。然後再準備适量的玉米油和食用鹽。咱們做的這個四季豆炒肉絲比較清淡，所以準備的調味料比較少，僅僅隻有食用鹽。以上提到的食材和調味料都準備好之後，咱們就開始準備制作這道簡單好吃的四季豆炒肉絲。

2、首先把咱們準備的豬瘦肉拿出來放到清水中清洗一下。清洗幹淨之後可以放到冰箱中，稍微冷藏一會，冷藏大概半個小時左右，這樣豬肉會變硬，非常容易切成絲。豬肉凍好好之後拿出來切成薄片，再切成細絲，把豬肉絲放到一個盤中待用。

3、準備好的四季豆咱們給它放到清水中浸泡8~15分鐘，然後用手搓洗一下它的表面，給它洗幹淨，洗幹淨之後把兩頭給去掉，去掉兩頭的時候，連帶的中間的絲也去掉，如果準備的四季豆比較新鮮的話，去掉兩頭就可以了。然後再切成大概兩厘米左右的長段。切完之後放到一個盤中待用。

4、準備好的大蒜拿出來拍扁，然後剁成蒜末。因為大蒜剁成蒜末之後放到一旁靜置一會，會使它的蒜味更濃郁，但如果不喜歡吃太大的蒜味的話，那也可以将它切成塊，然後放到一旁待用。

5、将炒鍋燒熱，然後倒入咱們事先準備好的玉米油，玉米油的量要稍微多一點，然後把四季豆倒入熱油中，過一下油，炸到表面微微起皺的時候，撈出來放到一旁控油備用。

6、鍋内留有少量的底油，倒入我們切好的肉絲煸炒一下，炒到肉絲變色的時候加入大蒜繼續煸炒，煸炒出香味之後倒入四季豆，大火快速的翻炒。翻炒均勻之後加入小半碗的開水。

7、鍋内湯汁煮開之後，咱們往裡面加一勺食用鹽，然後煸炒大概一分鐘左右，用大火将湯汁收幹。湯汁收幹之後就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的四季豆炒肉絲就這樣做好了。

【小貼士】

1、現在這個季節上市的四季豆一般是非常嫩的，它中間的絲也并不是很老，直接炒的話是不會吃出什麼不好的感覺來的，所以僅僅隻需要把四季豆的兩頭給切掉就可以了。

2、如果覺得切肉絲比較麻煩，其實也是可以切成小塊的，大家在以後切肉絲的時候，可以提前将豬肉在冰箱中冷藏半個小時到一個小時的時間，這樣豬肉不會被凍住，但是會變得比較緊實，非常容易切成絲。

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