大家對韭菜、香菜、茴香這一類富有“味道”的蔬菜，有兩種極端的态度。喜歡的人是真的喜歡，對這些蔬菜的特殊香味是迷之熱愛，對于難以接受這些味道的朋友來說，别說嘗一嘗，就連聞一下都覺得難以讓人接受。
以上提到的這三種蔬菜，不論從味道還是口感上來說，我都能接受，而且家裡人也都不排斥，特别是韭菜。
韭菜豬肉餃，家裡都經常做。夏天吃燒烤，最後烤韭菜是必不可少的。還有韭菜炒雞蛋或者韭菜雞蛋盒子，味道也是相當不錯。
其實韭菜的吃法多種多樣，今天就推薦給大家一道快手家常菜—韭菜炒千張，味道也是相當的驚豔。
韭菜炒千張
BY 超人i美食
主要食材：韭菜一把，千張2-3張，大蔥一段，大蒜三到四瓣，幹辣椒兩到三個（不吃辣的可以不放）
第一步：韭菜清洗幹淨去掉根部老葉，控幹水分，然後切成五厘米長短适合的小段備用；
第二步：準備兩到三張千張，先放在鍋中煮開鍋，然後撈出來控水，切成長條備用；
第三步：大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，辣椒切成圈，可以将幹辣椒換成小米椒或者杭椒；
第四步：鍋中放入适量食用油，放入蔥蒜辣椒翻炒，爆香；
第五步：鍋中倒入适量清水，水燒開以後放入千張，大火将水燒開，千張炖五到十分鐘；
第六步：加入少許生抽和食用鹽調味，準備少許澱粉水，倒入鍋中，勾芡；
第七步：最後加入韭菜段，大火翻炒幾下，收一收湯汁即可關火出鍋。
一道簡單美味的韭菜炒千張就完成了，千張的豆香味和韭菜的香味完美結合，簡單的一盤素菜吃上兩碗米飯都沒有任何問題。
PS：關于韭菜還有一種常見的說法就是“割韭菜”，相信許多朋友應該不陌生，特别是炒股的朋友，就不用我過多的解釋了。
其實這個詞極其符合韭菜的生長特點，韭菜算是比較特殊的一種蔬菜，韭菜的生長速度特别的快，而且割掉一大截之後，絲毫不影響韭菜生長，沒過一陣子韭菜又能長成原來那樣高，所以大家吃韭菜都是一茬一茬割着吃。
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