莴筍的種做法清香又好吃營養健康解油膩一看就會涼拌莴筍、首先把莴筍去皮，用少量的鹽腌制小時。、然後用涼開水洗去擠幹水份，放入麻油即可。莴苣肉片肉切片，放
涼拌莴筍、首先把莴筍去皮，用少量的鹽腌制小時。、然後用涼開水洗去擠幹水份，放入麻油即可。
莴苣肉片肉切片，放碗中，加料酒醬油黑胡椒粉腌制分鐘以上。鍋内放适量油，油熱後加姜片、蔥，爆香，加肉片翻炒。肉片炒至變色，加莴苣片，翻炒。加适量鹽，雞精，蓋鍋稍焖一下即可。
莴筍木耳肉片豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，莴筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下莴筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
香腸炒莴筍香腸上鍋蒸分鐘左右至熟。蒸香腸的過程中處理莴筍，去皮切片。蒜去皮切片。将香腸切片。鍋入油，炒香蒜片。下入莴筍和香腸同炒。加入調味料翻炒分鐘即可出鍋。
排骨炖莴筍排骨焯水撈出。鍋裡倒油，爆香花椒和蔥姜蒜。将排骨下鍋，大火翻炒，加醬油，醋、幹辣椒，适量的水，鹽、少許糖。煮四十分鐘後下莴筍翻炒均勻，蓋上蓋子焖分鐘，大火收汁即可出鍋。
莴筍炒蝦仁蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；莴筍切條，朝天椒切段，蒜切末；炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴筍炒勻；放滑過的蝦仁，調入适量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。
莴苣炒雞蛋莴苣去皮切片，胡蘿蔔切片用鹽刹下水份。熱油鍋倒入雞蛋液炒至八成熟盛出。倒入莴苣胡蘿蔔加蚝油翻炒至八成熟再倒入蛋塊拌勻翻炒。出鍋裝盤即可。
口蘑燴莴筍鍋加适量的油，倒入莴筍片，旺火炒到聞到香味為止（大概分鐘），莴筍片出鍋瀝幹油。鍋内餘油，繼續加熱。倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。将莴筍回鍋，一起翻炒。調入适量的鹽和雞精。撒入蔥粒，翻炒均勻，出鍋擺盤！
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