“莴筍是抗癌霸王，我們平時應該多吃點！”

趙阿姨今年56歲了，她平時比較喜歡養生，喜歡看一些養生的書籍或者視頻。前一段時間，她在看手機的時候，看到有一些“專家”提到：莴筍具有比較強的抗癌作用，因此經常吃莴筍可以起到預防癌症的作用。

趙阿姨看到莴筍具有預防癌症的作用，于是她在以後的日子裡就開始堅持吃莴筍了。剛開始的時候，她主要是吃涼拌莴筍。但是，時間久了，她就感覺莴筍不好吃了。無奈之下，趙阿姨隻有試着變着花樣去制作莴筍的食物了，比如莴筍炒木耳、莴筍肉絲、莴筍紅燒肉等。

趙阿姨每天都會制作一些莴筍相關的菜，她的老伴對此也開始有意見了：怎麼天天吃莴筍？我馬上都快吃吐了，可能換個蔬菜吃？趙阿姨聽了老伴的不滿以後，就說了文章開頭的那句話。

“莴筍不就是普通的蔬菜嗎？說它能抗癌，這不是胡說八道嗎？”趙阿姨的老伴反駁道！為了說服自己的老伴，趙阿姨就打開手機，翻出了那篇文章讓老伴看！……

莴筍真的具有抗癌的作用嗎？真的可以降低化療的不良反應嗎？為了讓大家對莴筍有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識。

在比較早的時候，美國癌症研究所曾經發表過抗癌蔬菜的名單，而莴筍在其中位列第二。

在之後，網絡上就有很多關于莴筍能起到預防癌症的作用，并且可以減輕化療的不良反應。其中流傳最廣的一種說法認為，莴筍中含有一種名為芳香烴羟化酯的物質，而這種物質能讓莴筍起到化腐朽為神奇的作用。

雖然，猛一看，好像莴筍抗癌好像還挺有科學道理的。然而，仔細想一想，卻發現它存在一定的問題。具體的，可以總結為以下3點：

❶莴筍含有的有效成分的量比較少：

我們姑且不讨論莴筍中是否真的含有防治癌症的物質，即便莴筍真的含有某種防治癌症的物質，它也會因為量少而起不到相應的作用。不管是什麼藥物，如果它的量太少，那就無法達到治療的作用。

研究人員在研究莴筍中某種成分是否具有抗癌作用的時候，都會使用提純的某種物質作為實驗材料。但是，莴筍中的有效成分的含量是比較少的。要想達到實驗中的有效含量，那需要一次性吃幾斤，甚至幾十斤莴筍才行。很顯然，這是不太現實的。

❷有效成分會在烹饪的時候被破壞，而且人體對它的吸收率也不是百分百：

我們在利用莴筍制作食物的時候，就有可能會破壞其中的有效成分。

即便是涼拌莴筍或者生吃莴筍，也會有一些有效成分會在消化酶的作用下被破壞。

因此，真正被人吸收利用的具有“抗癌作用”的物質的量是很少的。

估計很多朋友看到過一些科普文章提到的一些具有抗癌作用的食物，比如大蒜、茶水、秋葵、西蘭花、西紅柿、胡蘿蔔等。客觀來說，這些食物的抗癌作用幾乎可以忽略不計。

不管是什麼物質，隻要抛開劑量談效果，那都是耍流氓。一些研究可能确實發現某些蔬菜具有抗癌作用，但是要想靠吃某種食物預防癌症，那都是不太靠譜的。

就拿茶葉來說吧，很多朋友都認為它能起到預防癌症的作用。然而，歐洲的一項研究，證實了“茶葉抗癌”是一個幌子。這項研究，調查了50多萬中國人，然後把這些數據進行彙總，以此分析喝茶和癌症之間的關系。

結果發現，每天喝茶超過4g的人群和每周喝茶次數少于1次的人群相比，這二者的患癌風險并沒有什麼顯著的差異。換句話說，喝茶并不能起到預防癌症的作用。

實際上，沒有任何單一的食物能起到抗癌的作用。一個人的飲食量是有限的，如果吃某種食物的量增多，那吃别的食物的量就會減少，這可能會造成營養不良。當人營養不良以後，就可能會降低免疫力，而這反而會給癌症以可乘之機。#健康科普大賽#

在臨床上，預防某種疾病主要有3大方法，即一級預防、二級預防、三級預防。

❶一級預防：

一級預防又稱為病因預防，它主要是從癌症的病因下手。常見的癌症的高危因素，主要包括吸煙、喝酒、高鹽飲食、高蛋白飲食、吃過燙的食物、蔬菜的攝入不足、熬夜、運動量不足等。

在日常生活中，我們隻需要盡量避免這些癌症的高危因素，就可以顯著降低患癌症的風險。平時應該注意，戒煙酒、控制體重、适當增加運動量、盡量避免接觸緻癌因素、保持良好的心态等。

❷二級預防：

二級預防又稱為臨床前期預防，它的重點就是早發現、早診斷、早治療，以此提高患者的生存率。#健康明星計劃#

就目前來說，如果癌症發現得比較早，那就可以積極地進行科學的治療。如果癌症發現得比較晚，那癌症多數已經發生了遠處轉移了，這個時候治療的費用不僅會比較高，而且治療效果多數也不會太好。

由于癌症早期并沒有什麼明顯的症狀，所以很容易被人忽略。要想早點發現癌症，最準确的方法就是定期體檢。#健康2022#

❸三級預防：

三級預防又稱為發病後的預防，它主要是指患者在發病以後，進行積極的治療，以此防止病情惡化、預防并發症、提高患者的生活質量。

作為個人，能做的主要就是積極配合醫生的治療方案，切勿諱疾忌醫。

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