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香椿炒雞蛋哪種做法好吃

健康更新时间:2025-01-09 06:04:57

香椿炒雞蛋，很多人做錯了，大廚分享3個訣竅，香濃鮮嫩營養健康

買回來的香椿，相信大家都會做這道香椿炒雞蛋吃，香椿濃郁鮮香，雞蛋軟嫩可口，放在一起是絕配，解饞下飯，百吃不膩。

香椿炒雞蛋哪種做法好吃（香椿炒雞蛋很多人做錯了）1

這道經典菜好吃，但是很多朋友都做錯了，香椿直接和雞蛋下鍋炒，這樣出鍋的菜肴口感差味道差，大量食用還不利于身體健康。

香椿炒雞蛋哪種做法好吃（香椿炒雞蛋很多人做錯了）2

下面呢，給大家分享一下香椿炒雞蛋好吃詳細又正确的做法，裡面有幾個小訣竅是飯店大廚分享的，非常的實用，感興趣的朋友可以跟着看一下，照着做，香濃鮮嫩，營養健康。

香椿炒雞蛋最好吃的做法：

香椿炒雞蛋哪種做法好吃（香椿炒雞蛋很多人做錯了）3

不管是新鮮的香椿還是老一點的香椿，吃之前都需要焯水，因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯水後會把這些給破壞掉，這樣吃着才健康，這是第一個訣竅。

把香椿掰開，放在清水裡沖洗幹淨，燒一鍋沸水，然後倒入香椿焯水，差不多一兩分鐘左右，香椿斷生以後，撈出香椿控水，晾涼。

最後把香椿切成碎末小丁，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，把香椿碎、蔥碎放在幹淨的大碗裡，撒入适量的食鹽攪拌均勻。

香椿炒雞蛋哪種做法好吃（香椿炒雞蛋很多人做錯了）4

第二個訣竅，要想香椿炒雞蛋好吃，大蔥是一定要放的，它起到提味增香的作用。然後往香椿内打入幾個雞蛋攪打均勻。這是第三個訣竅，雞蛋很容易炒熟，加上香椿已經斷生，所以兩者一定要一起下鍋煎炒，這樣炒出來才好吃，口感也棒。

起鍋熱油，油熟後倒入香椿雞蛋液，用小火慢慢加熱煎炒，一直等到成型變熟，最後搗散盛出裝盤食用。

香椿炒雞蛋哪種做法好吃（香椿炒雞蛋很多人做錯了）5

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