大家好，我是水大叔。經常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店裡的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳，做出來之後清脆爽口，開胃下飯。而且它的做法也是比較簡單的。那麼接下來就帶着大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎麼做的吧。

【涼拌木耳】

【制作食材】幹木耳，面粉，香菜，洋蔥，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油

【制作步驟】

1、首先呢，咱們要準備一大把的幹木耳，适量的面粉，一小把香菜，半個洋蔥，五六粒大蒜，四五個小米椒。然後再準備适量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調味料都準備齊全之後，咱們就開始制作這道好吃的涼拌木耳。

2、把咱們準備好的幹木耳取出來，放到一個大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要确保木耳完全泡開了。

3、兩個小時之後咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經泡開了，把它倒入一個大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均勻，抓勻之後咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒有面粉的時候就可以了。

4、燒大半鍋的開水，等鍋内水開了之後，咱們把木耳放進去焯水一遍，大約兩三分鐘左右，焯水至斷生之後就可以撈出來了，木耳撈出來之後咱們先給它控一下水分，然後用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更幹淨，而且還會使它的口感變得更加清脆。

5、木耳沖完涼之後，咱們繼續把它放在一個裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之後，就先把木耳放到一旁備用。

6、把準備好的一小把香菜取出來，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然後把它放到清水中清洗幹淨，再把它切成小段，段的長度大概在兩厘米左右，切完段之後先放到一個盤中待用，再把準備的半個洋蔥拿出來，切成片，切完之後用手抓散，抓散之後放到盛有香菜的盤中待用。

7、把準備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之後放到一個空碗中，然後再向這個碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油，将它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後先放到一旁待用。

8、把浸泡木耳的水倒出來，然後盡量的控幹一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進去之後，咱們再把料汁倒進去，然後用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。

【小貼士】

1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發了。

2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生。

3、木耳用面粉清洗可以讓它清洗得更加幹淨。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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