正宗的四川涼拌豬肝的做法-tft每日頭條

正宗的四川涼拌豬肝的做法

美食更新时间:2025-02-01 20:22:39

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）1

豬肝營養豐富，而且價廉物美，豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃有助于視力的健康，所以平時多給家人吃一些豬肝，補肝明目又補血。

豬肝除了爆炒、燒湯，我最愛吃的就是涼拌了。鹵好後晾涼，吃飯時切上幾片拌一拌就上桌，簡單方便又美味，下面就來看看具體做法吧。

食材準備：

豬肝蔥姜蒜八角桂皮香葉花椒幹辣椒料酒生抽醋香油辣椒油鹽糖

制作方法：

1：首先準備一塊新鮮的豬肝，洗淨後切成2塊，然後放入鍋中，加入少許料酒焯一下水。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）2

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）3

2：煮開後将血沫撇掉，在焯上2分鐘，然後撈出，用清水沖洗幹淨。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）4

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）5

3：洗幹淨的豬肝重新放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）6

4：在加入食鹽，倒入一些料酒，大火煮開後，轉小火再煮上20分鐘。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）7

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）8

5：這期間我們來切上一些蔥絲，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末備用。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）9

6：20分鐘後我們來看一下豬肝，用筷子插一下，能輕易的插透就可以了。然後将豬肝撈出來晾涼。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）10

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）11

7：晾涼的豬肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入蔥絲、蒜末、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）12

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）13

8：然後将它們抓拌均勻，抓拌均勻後再放入香菜段，抓拌幾下就可以裝入盤中。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）14

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）15

這樣一道簡單又好吃的涼拌豬肝就做好了，無論是下酒還是下飯都非常的棒。

正宗的四川涼拌豬肝的做法（大廚教你涼拌豬肝）16

這裡是大叔小廚房，一個愛做飯的大叔，喜歡分享美食制作方法，和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦！

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