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熟肘子怎麼涼拌好吃

美食 更新时间:2024-11-20 10:34:23

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熟肘子怎麼涼拌好吃(新手增強自信心的炖肘子)1

熟肘子怎麼涼拌好吃

肘子一個清洗幹淨後把上面的毛處理一下。 涼水下鍋。 放料酒,蔥姜去腥味兒。 水開之後撇去浮沫。焯水十分鐘。 撈出來放在高壓鍋裡面。 加入足量的熱水。 加入生抽,老抽,醬豆腐汁。 炒個糖色水,鍋中放入一點油,放入冰糖,小火炒制冰糖冒泡,呈棗紅色後倒入熱水。 把炒好的糖色水倒入高壓鍋裡面。 蓋上鍋蓋小火炖50分鐘。如果用普通鍋根據肘子的大小炖2-3個小時。 炖好之後可以在鍋裡面泡三個小時,更入味。 盛一勺肘子湯放在炒鍋裡。 加入半小碗水澱粉,熬制粘稠。 倒在肘子上面。 在撒上點小蔥花,香噴噴的大肘子就炖好啦!非常好吃哦!,

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