傳說很久很久以前有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻，因為丈夫經常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界而忘了家，便仿效制粉絲的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶着在路上食用。從此，丈夫每吃到魚絲，就會想起家中的妻子，後來總是按時回家與妻子團聚，決不留宿在外。左鄰右舍的們，紛紛向船工妻子取經，魚絲的做法便流傳開了。 “興國魚絲”制作工藝獨特。它選取肉質較厚的草魚或紅鯉魚，刮盡魚鱗，去除肉髒和骨頭，将純淨的魚肉剁碎成醬，再按一定比例摻入紅薯澱粉和适量的食鹽，如和面般揉成團後，分成若幹大砣，用木質滾筒輾壓成一張張薄餅，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷卻至不粘手時，折疊成條狀壓緊，然後切絲，曬幹貯藏。食用時，可湯煮，亦可涼拌、煎炸。

By 清歡ssk

用料

• 菠菜 200克
• 幹魚絲 50克
• 植物油 少許
• 清水 适量
• 花生醬汁：花生醬 1勺
• 芝麻油 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 少許
• 辣椒油 适量
• 熟白芝麻 少許

做法步驟

1、準備好食材：菠菜擇洗幹淨，

2、切成段備用；

3、鍋中水燒開後，下入幹魚絲，

4、大火煮6-8分鐘，

5、撈出瀝幹水分備用。

6、鍋中水開後，放少許鹽和植物油，下入菠菜焯燙一分鐘後，撈出瀝幹水份備用。

7、煮魚絲的同時，來調花生醬汁：碗中放入1勺花生醬、1勺生抽、适量芝麻香油、少許白糖，用勺子攪拌均勻。

8、将煮好的魚絲及焯過水的菠菜放入醬汁碗中，

9、用筷子拌勻，撒上少許熟白芝麻即可。

10、香濃味美，

11、隻需一口就能幸福感爆棚！

12、莫失莫忘，與你相思！

小貼士

1、菜譜所列材料是一人食份量； 2、沒有魚絲的也可以換成粉絲，口感略為不同。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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