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生蚝買回來開口的是活的還是死的

生活更新时间:2024-08-01 17:15:19

生蚝買回來開口的是活的還是死的?吃生蚝宜挑選沒有開口的新鮮生蚝，那種是活的而如果是張口的，選擇微微張口的生蚝，輕輕地敲擊貝殼，鮮活的生蚝會迅速閉上貝殼，而那些無動于衷的蚝則是死了的，死了多時的一般來說,開口的牡蛎還活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的開口證明生蚝缺海水了，通俗的說也就是口渴了如果開口時間短，放在同一水質下的海水中會逐漸閉口存活，我來為大家科普一下關于生蚝買回來開口的是活的還是死的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生蚝買回來開口的是活的還是死的

吃生蚝宜挑選沒有開口的新鮮生蚝，那種是活的。而如果是張口的，選擇微微張口的生蚝，輕輕地敲擊貝殼，鮮活的生蚝會迅速閉上貝殼，而那些無動于衷的蚝則是死了的，死了多時的。一般來說,開口的牡蛎還活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。開口證明生蚝缺海水了，通俗的說也就是口渴了。如果開口時間短，放在同一水質下的海水中會逐漸閉口存活。

鮮活的生蚝如果加熱時進行烹制，緊閉的貝殼會随着加熱張開，而那些一直都緊閉貝殼的蚝則是死生蚝，千萬不能食用。而且，鮮活的生蚝烹饪後顔色相對淨白，而死生蚝則顔色相對暗淡。

鮮活的生蚝撬蚝時有較大的阻力。

生蚝是死是活，開蓋後的情況更加直觀，如果蚝肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團，或是有異味（如較重的腥味），一定是不新鮮的，估計是死生蚝。而鮮活的生蚝開蓋後應蚝肉豐滿，蚝肉有彈性，香氣新鮮，擁有一定的飽滿度并帶着新鮮的海水香氣。活生蚝腥味很淡的。

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