筍幹怎麼吃?臘肉炖筍幹:筍幹要頭天晚上就泡發,筍幹切小塊,放入壓力鍋内膽中,臘肉再切塊一起放下去,加水加一點點鹽,臘肉本身鹹的放入壓力鍋中,選擇牛羊肉功能,排骨功能怕筍幹不是很爛,等待煮熟就可以了,我來為大家講解一下關于筍幹怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!
臘肉炖筍幹:筍幹要頭天晚上就泡發,筍幹切小塊,放入壓力鍋内膽中,臘肉再切塊一起放下去,加水加一點點鹽,臘肉本身鹹的。放入壓力鍋中,選擇牛羊肉功能,排骨功能怕筍幹不是很爛,等待煮熟就可以了。
筍幹炒肉絲:筍幹泡發好,豬裡脊肉切絲,筍幹和蔥姜蒜都切成絲待用,鍋裡油燒熱後,放入蔥姜蒜炒香,放入肉絲翻炒,等肉絲變白後放入白糖和料酒,倒入筍絲炒勻,等筍幹水分略炒幹的時候,加入鹽、生抽、老抽繼續炒,等調料被吸收,鍋裡沒什麼湯汁時候,就可以出鍋啦。
涼拌筍幹:嫩筍幹用清水浸泡三天,浸泡後清水多洗幾次切條。鍋中放水大火燒開,倒入筍幹絲中火炆30分鐘,筍幹不要煮太爛得有點嚼勁,然後撈起用涼開水沖洗,瀝幹水分後倒入一個大點的盆子便于攪拌。辣椒、老姜、大蒜子切碎,蔥切成蔥花待用。鍋底燒紅放油,倒入大蒜老姜辣椒煸香,将蒸魚油、雞精、生抽、味極鮮醬油取适量倒入調勻,然後倒入筍幹絲盆内攪拌均勻。裝入小盤撒上蔥花與芝麻,倒入麻油、辣椒油,放冰箱冷藏20分鐘,食用時再攪拌一下就可上桌了。
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