水汆丸子的正宗做法竅門-tft每日頭條

水汆丸子的正宗做法竅門

美食更新时间:2024-05-23 23:09:04

汆丸子好吃有訣竅，謹記3個知識點，Q彈飽滿又多汁，不松不散

生活條件好了，食物也變得多樣化，就連丸子也是多種多樣。其中，肉丸子是最常見，也是人們最常吃的，去菜市場上買上一袋子，可以吃好幾頓，放在冰箱裡凍起來，啥時候想吃，拿出來做一做。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）1

不過最近，我是越來越不喜歡去外面買東西了，實在是感覺不衛生，經常在肉丸子裡吃出一些異物。要說更幹淨、更衛生、更營養的肉丸子，還是自己在家做得好，嘗試了一下感覺并不難，做法挺簡單的，把肉餡調制好最關鍵。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）2

汆一鍋丸子，湯汁鮮美清香，肉丸Q彈飽滿，爽口解膩，比吃大魚大肉強多了。但是為何也有人汆出來的丸子，總是松散開，一點也不勁道？

汆丸子好吃有訣竅，要想飽滿多汁、不松不散的話，謹記以下3個知識點。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）3

【3個訣竅】

1、打水

記得往肉餡中加上适量的花椒水，一方面可以給肉餡去腥，另一方面往肉餡中打水，可以使其更加水潤、多汁。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）4

2、摔打

做好的肉餡，不要直接拿來做丸子，我們還得将其放到案闆上，摔打片刻，經過摔打的肉餡，就會變得非常勁道了。

3、水不要完全燒開

我們煮丸子的時候，切記不要把丸子放在滾燙的開水中，正确的操作應該是，把鍋内的水燒到8成熱，就可以下丸子了。不然把水完全燒開的話，很容易導緻丸子松散，破碎。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）5

【汆丸子】

所需食材：豬肉、蔥姜、花椒、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、蛋清、生抽、料酒

1、豬肉洗幹淨之後，切成小丁，然後放到絞肉機内，将其絞碎。緊接着再切一些蔥姜，把蔥姜切碎之後，和肉餡混合。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）6

2、下面我們準備半碗花椒水，倒在肉餡裡，随後用筷子不停攪拌，攪拌到肉餡上勁。随後再來适量的鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、蛋清、生抽、料酒，繼續用筷子充分攪拌，把調料攪拌均勻。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）7

3、接下來，我們把肉餡放到案闆上，使勁摔打片刻，然後再将其團成一個個的小丸子。接下來起鍋燒水，大火把水燒到8成熱，底部微微出現小氣泡，這個時候轉為小火，然後把肉丸子一個個地放進去。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）8

4、小火慢煮，煮到丸子定型之後，我們再轉為大火，這個時候還可以往裡面加上一些白菜、冬瓜之類的蔬菜。等到丸子漂起來，這個時候我們加上适量的鹽、雞精，再來少許香油，攪拌均勻關火出鍋。

水汆丸子的正宗做法竅門（汆丸子好吃有訣竅）9

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