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調料:桂圓肉100克,蓮子200克,冰糖100克,白砂糖50克,澱粉(玉米)20克。
将桂圓肉加入冷水中洗淨,塊大的撕成兩半,撈出,瀝幹水分。
鮮蓮子剝去綠皮,嫩皮,去蓮心,洗淨。
蓮子放在沸水鍋中氽透,撈出倒入冷水中。
鍋内加入适量冷水,加入白糖和冰糖,燒沸。
撇去浮沫,把桂圓肉和蓮子放入鍋内,用濕澱粉勾稀芡。
燒沸以後盛入大碗中即成。
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