雞蛋為母雞所産之卵,又名雞子,雞子可分雞子殼、雞子白、雞子黃、鳳凰衣(内膜)等部分,含有人體需要18種氨基酸和豐富的蛋白質等,是最普通、最常見、最大衆、最便宜的營養佳品。
雞子黃(雞蛋黃)可入藥,早在醫聖張仲景的著作《傷寒雜病論》中就有使用雞子黃的記載,如百合雞子湯,黃連阿膠湯等。此外,《景嶽全書》的雞子黃連膏,《重訂通俗傷寒論》中的阿膠雞子黃湯等,均可見相關配伍描述,可見雞蛋黃自古以來均為藥食兩用之上品。
雞蛋黃與阿膠均為血肉有情之品,均可入心肝腎經,均具有滋陰養血、潤燥安神、補腎益精之功。阿膠有一定的使用禁忌,口感欠佳,價格昂貴,而雞蛋安全無毒,價格便宜,食用方便,性平味甘,容易被百姓接受,普通家庭亦能長期服用。古有“一味雞蛋,功同阿膠”之說。
每天吃一個雞蛋,帶給你“從頭到腳”的健康。
記憶增強了
雞蛋具有安神益智、填精益髓之功,能促進大腦細胞的發育,含有的膽堿可改善各個年齡組的記憶力,對調節神經系統機能有一定作用。
睡眠改善了
由于雞蛋黃能補血養血,滋陰清熱,在一定程度上能夠治療血不養心、心腎不交,虛火擾心引起的失眠多夢,早醒易驚,對提高和改善睡眠質量有意想不到的作用。
皮膚變好了
雞蛋具有滋補營血之功,還含有豐富的鐵鋅等微量元素,增強人體的造血機能,使面色紅潤,皮膚緊緻,富有彈性,不易起皺,光澤靓麗,不愧為護膚養顔之上品。
衰老變慢了
雞蛋具有益腎健脾之功,能起到補先天實後天的作用。含有超氧化趨化酶,可消除體内自由基因,能有效延緩衰老,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
頭發變黑了
雞蛋能養血滋陰,補腎益精,中醫認為“發為血之餘”,“腎其華在發”,通過補血益腎,對須發早白、華發脫落具有一定的防治作用。
月經規律了
雞蛋能補血養血,滋陰健脾,益腎固精,能夠調節女性丘腦-垂體-卵巢性腺軸,促進卵泡發育,具有溫和的雌激素樣作用,對排卵障礙、月經量少、月經先期、月經後期、崩中漏下、經間期出血等有良好的調節作用。
血脂正常了
雞蛋具有健脾補腎之功,能夠促進體内血脂的代謝功能,蛋黃中的卵磷脂能有效降低膽固醇的含量,過去認為雞蛋會增加膽固醇的含量的說法是不正确的,甚至有人隻吃蛋白,将蛋黃丢棄,實乃可惜之舉。
視力改善了
雞蛋能養肝明目,補血和血,中醫認為“肝開竅于目”也。蛋黃含的葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛減少紫外線、電子産品的藍光傷害,對于近視眼、老花眼、青光眼、白内障、黃斑病變、眼底出血等眼疾有一定改善作用。
每人每天可以吃幾個雞蛋?
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,可以每天吃1-2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人,每天可以吃1個雞蛋。
3、肥胖和消化不良者,建議每周吃 2-4個雞蛋較為合适。
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