茶，起源于中國，距今已有幾千年的曆史。唐代陸羽在《茶經》中說道：“茶之為飲，發乎神農氏。”伴随着人類繁衍和曆史更叠的茶文化之中，有這麼一種小衆茶，因其産量稀少，品類珍貴，在唐代被譽為進貢精品。這便是西南地區引以為傲的——蒙頂甘露。
蒙頂甘露的産地
巴蜀地區是茶葉的發源之地，蒙山茶是巴蜀名茶的典型代表。對世界來說，茶源自中國；對中國來說，茶源自巴蜀；對巴蜀來說，茶源自蒙山。
蒙頂山，有着濃郁的川西鄉村景色。這裡春夏秋季，從山巅俯瞰，雲霧飄浮于山嶺溝壑之間，小山浮露，恰似仙山瓊閣。冬天從山下仰觀，冰絲雪挂，山崗雲繞，亦真亦幻。日出時金光漫射，紅雲飄浮。小山座座，亦如隻隻鳳凰，沐浴着初升的朝陽。傍晚遠望名山、雅安兩城萬家燈火，如繁星落地，景象萬千。
在民間，蒙山茶曆來被看作祛疾祛病的神來之物。因此，曆史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙頂山被譽為“仙茶故鄉”。
“三炒三揉”的制作工藝
蒙頂甘露是蒙山綠茶代表，創制于明代早期，對原料與采摘的要求極高，須在谷雨與清明之間采摘，精心遴選出一芽一葉初展的标準鮮葉。傳統制作技藝以“紅鍋殺青、先高後低、三炒三揉”為核心，共14道工序。整個做茶過程中須徒手操作，須專門配備火丹師，負責控制鍋溫，與制茶師配合默契。
三炒三揉目的是散發水分，卷緊茶條，同時彌補殺青的不足。整個過程全憑經驗掌握。
蒙山茶傳統制作技藝嚴謹細膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質，具有現代技術的不可複制性。千百年來，蒙頂甘露保留最初的滋味，量雖少但質尤佳。
蒙頂甘露沖泡方法
蒙頂甘露外形緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整。
沖泡蒙頂甘露的水溫在80攝氏度左右，一般來說嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些，比較粗老的茶葉，沖泡溫度就稍微高一些；具體投放多少茶葉，還是要根據每個人的口味進行調整。
沖泡後，其茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，内質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮。沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香。
泡上一杯蒙頂甘露，聞着四溢的茶香，落地窗外，陽光微醺、微風拂面，撩人的節奏掀起了心底的湖光水色。抿上一口香濃的茶水，甘甜醇厚的味道在唇齒間流淌，使人齒頰留香。
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