立秋之後,桂圓熟,顆顆金黃如龍眼,美味滋補惹人愛。
俗名桂圓,學名龍眼,在南方人們認為龍眼像是龍的眼睛而得名,桂圓的叫法則更受北方人的青睐,喜在團團圓圓。奈何,曾經的飲食文化是由北方主導的。
龍眼主要的産區集中于我國福建、廣西、廣東、雲南等地區,因此也有“南桂圓、北人參”一說,以此來凸顯龍眼的珍貴價值。
桂圓的名聲和地位堪比人參,然而,在食用時也和人參一樣有着一些禁忌,它可以怎麼吃、什麼樣的吃法最好、對人體有什麼影響、什麼人不能吃?諸多限制都要一一搞清楚,才可以放心地品嘗龍眼的美味。
如何挑選一顆好龍眼?
新鮮龍眼:外表圓潤、飽滿,果皮呈現出有明亮、有光澤的棕黃色,果肉鮮嫩多汁、潔白無暇,果肉中央的果核呈現出黑色光澤,破開果皮可以聞到淡淡清香,無異味,在購買之前可以打開一兩顆檢查。
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