清明節健康食方：荠菜煮雞蛋
2022年陽曆4月3日，農曆三月三，春光明媚，陽光燦爛。我們一家四口，妻子、兒子、女兒在沭河公園散步，累了坐在公園的長凳上休息，遇到我的老同學兼舍友———睡在我上鋪的弟弟[呲牙]，他和同事一起挖野菜，于是乎就加入了他倆的隊伍。收獲頗豐。[呲牙]聽說荠菜煮雞蛋好吃，回家煮好了才發現可以放紅棗姜片。真是一個愉快的上午。
基本原料：
一把新鮮的荠菜，幾個（單數）公雞蛋，幾個（雙數）大紅棗，幾片帶着皮的大姜
一般做法：
第一步、将挖來的野生荠菜洗幹淨放入鐵鍋之中，裡面放上準備好的公雞蛋、大紅棗、生姜片，加入涼水水大火煮開，然後轉入小火。
第二步、用小勺子輕輕地敲擊公雞蛋殼，使它産生裂紋，以便更好把野荠菜的鮮香之氣氤氲入味。
第三步，繼續小火煮10分鐘，然後關火，焖上10分鐘。
第四步，晾溫後起鍋，吃公雞蛋蛋，、大棗，喝湯喽。
基本功效：
1、調和脾胃功能、增強體質，調理高血壓、腎炎水腫。
2、對于肝經熱盛所引起的頭痛、頭暈目脹、迎風落淚等病症，也有一定調理效果。
養3、血、滋陰、潤燥、補中益氣。
特别叮囑：
1.一定要把荠菜的根部留下。
2.用開花結籽的老荠菜，功效更好。
3.不需要加糖或鹽調味。
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