砂鍋炖雞怎麼炖好吃?主料:小雞500克、土豆3個輔料:姜3片、蚝油适量、冰糖适量、油适量、鹽适量、開水适量、蒜2瓣、花椒适量、八角适量、桂皮适量、孜然适量、香葉适量、醬油三湯匙、料酒3湯匙,今天小編就來聊一聊關于砂鍋炖雞怎麼炖好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:小雞500克、土豆3個。
輔料:姜3片、蚝油适量、冰糖适量、油适量、鹽适量、開水适量、蒜2瓣、花椒适量、八角适量、桂皮适量、孜然适量、香葉适量、醬油三湯匙、料酒3湯匙。
把小雞灼一下,撇除血水。
用涼水沖洗幹淨。
熱油燒砂鍋的時候全程用小火,加幾顆冰糖、炒至融化。
用小火翻炒。
小火慢炒至雞皮有點微焦。
加醬油提色,慢炒至顔色均勻,在放料酒去腥,最後放适量蚝油炒至均勻。
加沸水過雞肉即可。
開大火煮至水沸騰,轉至小火慢炖20分鐘左右。
土豆削皮,切塊。
雞肉快熟時,放入土豆,蓋好砂鍋蓋,小火焖至5到10分鐘即可。
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