油炸湯圓怎麼做?糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克,今天小編就來說說關于油炸湯圓怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。
将白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中,拌勻,并用力砸壓成厚塊,然後切成1
厘米見方的小塊。
将切好的小塊糖餡蘸水後,放入糯米中滾成直徑為2~3厘米的湯圓(如不夠個,可再蘸水滾動)。
鍋内加花生油置于旺火上燒至八成熟,倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓,以防崩破),待炸至湯圓浮在油面上,并呈金黃色時即可撈出。
在炒制湯圓時需用小火煎,勿用急火煎制。
油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層澱粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦内生。
下鍋煎的過程中,如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
以上就是油炸湯圓的制作方法。
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