白灼絲瓜

食材

絲瓜1條、蒜末少許、油少許、生抽少許。

做法

1、将絲瓜削皮，切點蒜末。

2、絲瓜切條狀。

3、鍋中水煮開，放點油。

4、将絲瓜放下去大火煮熟大約兩分鐘左右。

5、撈出來瀝水，擺盤如圖。

6、末放小味碟中加熟油，生抽，擺入盤中間。

白灼菜心

食材

菜心1斤、蒜适量、蔥适量、頭抽醬油适量、油适量。

做法

1、菜心洗淨，切去頭部待用。

2、燒開水，将菜心下鍋焯熟。

3、待菜心焯水至斷青，在鍋裡加适量的油。

4、然後撈起裝盤。

5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入頭抽醬油調成調料，淋在菜心上面就行了。

白灼蘆筍

食材

新鮮蘆筍約500g、小米椒1個、蒸魚豉油2大勺、鹽适量、食用油1大勺、清水适量。

做法

1、蘆筍洗淨去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；

2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；

3、下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；

4、撈出，立即放入冰水中過涼，撈出控幹水分備用；

5、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顔色鮮紅；

6、加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續小火煮至冒泡；

7、将蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁即可。

白灼金針菇

食材

金針菇300g、香蔥适量、紅椒适量、鮮味醬油适量、鹽适量、花生油适量。

做法

1、金針菇剪去根蒂，撕成小塊兒，提前用涼水浸泡2小時，清洗幹淨。

2、燒開一鍋水，待水沸騰後關火，下入金針菇，翻拌均勻；

3、立即撈出，放進冰水中過涼；

4、略擠去水分，加入适量鹽拌勻；

5、容器底部加入适量鮮味醬油；

6、将金針菇放在醬油上面，并撒上香蔥粒和甜椒粒。

7、加熱食用油至微微冒煙，将熱油均勻澆在香蔥粒和甜椒粒上即可。

白灼秋葵

食材

秋葵300克、蒜頭1個、醬油1勺、食用油1勺、鹽适量。

做法

1、秋葵，用牙刷刷幹淨秋葵上毛，去蒂；

2、清水煮沸，放秋葵，加一點鹽，煮熟即可，中火大約煮2-3分鐘；

3、撈出秋葵，濾幹水，放入盤中；

4、熱鍋，倒油，放切好的蒜粒，爆香，加入醬油煮沸；

5、把煮好的醬料乘熱，淋在秋葵上面，即可。

白灼西蘭花

食材

西蘭花300克、姜蒜20克、食用油适量、醬油2湯匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙。

做法

1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、姜蒜改刀備用。

3、小鍋坐水，加入鹽，糖，油。

4、鍋内水大滾後，下西蘭花焯燙至熟。

5、撈出過涼開水備用。

6、鍋内少許油，下蒜片煸香。

7、當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油。

8、同時入少許開水，姜絲，糖，蚝油，煮滾即成醬汁。

9、西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用 。

白灼芥蘭

食材

芥蘭适量、蒸魚豉油适量、蚝油适量、鹽适量、糖适量、玉米油适量。

做法

1、将芥蘭去掉老根、老葉，用小刀将底部的表皮削去；

2、蚝油、蒸魚豉油各适量調和成料汁；

3、較多的清水裡加入半勺玉米油和半勺糖燒開；

4、将處理好的芥蘭放入鍋裡，汆燙30秒後關火，利用餘熱保持30秒，迅速撈起浸泡在涼水裡；

5、另起一口幹淨的鍋，加入适量玉米油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要；

6、将稍稍擠幹水份，鋪在盤子裡，先後均勻的澆上蚝油豉汁和煸炒過蔥姜絲的油即可食用。

白灼青瓜花

食材

青瓜花350克、姜5克、大蒜10克、油适量、鹽1勺、糖半勺、生抽1大勺、蚝油1勺。

做法

1、青瓜花洗淨（注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花），姜切絲，蒜剁末。

2、鍋内放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3、倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

4、加入一勺開水，煮沸後，加入蚝油，糖。

5、最後把姜絲放入，即可離火備用。

6、湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7、一變色，即可撈出過涼，瀝幹水。

8、盛入盤中，淋上醬汁即可上桌享用了。

白灼蘿蔔苗

食材

蘿蔔苗适量、蒜适量、幹紅辣椒适量、海鮮醬油适量、蚝油适量、植物油适量。

做法

1、煮鍋加水燒熱後将蘿蔔苗焯水。

2、撈出蘿蔔苗控幹碼在盤子裡。

3、炒鍋燒熱加入植物油和蒜末，爆香蒜沫。

4、加入幹紅辣椒爆香。

5、加入海鮮醬油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠。

6、澆在蘿蔔苗上即可。

白灼兒菜

食材

兒菜400克、油少許、鹽少許、蒜頭3粒、蚝油少許、糖少許、烏醋少許、香油少許、小米辣1個。

做法

1、兒菜非常的嫩，個頭大一點的切開1分為2，洗淨備用。

2、備蒜頭，小米辣。

3、蒜頭剁成末，小米辣切圈。

4、小湯鍋放适量的水燒開，下點油鹽令兒菜燙好翠綠。

5、把兒菜放入大火煮2分鐘即可，撈起瀝水。

6、用熱油淋入蒜末和小米辣，加蚝油，糖，烏醋，香油拌勻。

7、把兒菜擺入碟中，将蘸料碼在中央。

白灼豇豆

食材

豇豆适量、鹽适量、蚝油适量。

做法

1、豇豆去兩頭，摘段，洗淨。

2、鍋裡燒開水放少許鹽，把豇豆入開水裡焯熟撈出瀝水。

3、吃時放蚝油即可！

白灼西生菜

食材

西生菜350g、蒜頭4瓣、清水一鍋、食用油适量、蒸魚豉油适量。

做法

1、西生菜洗淨并用手掰成小塊，蒜瓣切碎備用。

2、鍋内放入清水并加熱，水開後加入西生菜。

3、西生菜是可以做沙拉生吃的，所以西生菜隻要在開水裡燙一下就可以了，時間不超10秒鐘。

4、撈起西生菜瀝幹水份。

5、把蒜茸放在西生菜的上面。

6、熱鍋下油，小火加熱，把熱油倒入蒜蓉裡。

7、倒入适量的蒸魚豉油，白灼西生菜做好啦。

白灼茭白

食材

茭白兩根、蒜末适量、生抽适量、香醋少許、白糖适量、芝麻油适量。

做法

1、将茭白剝殼清洗一下、撈出。

2、放在案闆上切成條，待用。

3、在蒜末中，加入适量的生抽。

4、加入少許香醋，加入少許白糖。

5、加入适量的芝麻油，調勻成蘸汁。

6、接着，将切成條的茭白下入鍋中。

7、然後，倒入清水煮開，煮上2—3分鐘即成。

8、撈出，裝盤。

白灼莴筍

食材

莴筍1根、大蒜半個、紅椒1個、沙拉汁10克、油适量、鹽少許、味極鮮适量、芝麻少許。

做法

1、莴筍去皮，紅椒洗淨

2、莴筍斜刀切薄片放入開水鍋中焯水兩分鐘。

3、撈出放入涼開水中進行降溫。

4、開始擺盤：沿着盤子邊緣擺一圈。

5、第二層的每片擺在第一層的兩片交接處。

6、之後的每層都與上一步相同，直到擺完。

7、蒜去皮拍扁切碎，紅椒切碎，放入耐高溫容器裡，再加入味極鮮和白芝麻。

8、将燒熱的油淋到裝有辣椒的容器内，加入少許鹽拌勻。

9、舀一勺辣椒放到莴筍中心裝飾一下，即可上桌。吃的時候蘸辣椒料或沙拉汁都可以。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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