各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——涼拌千張。
千張，亦稱作千漿皮子、百頁、百葉、豆腐皮、幹豆腐等。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。千張的叫法多見于江蘇地區，北方地區大多稱幹豆腐，湖南嶽陽稱千漿皮子。
其做法是由煮熟的豆漿添加适量鹵水形成鮮嫩的豆腐腦，均勻地澆在棉布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制脫去多餘的水分，最後剝去棉布即成。涼拌千張的加工流程、要點如下：
主料：千張250克。
配料：胡蘿蔔50克，黃瓜75克。
調料：大蒜瓣4瓣，精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油适量。
1、千張切成細絲，胡蘿蔔、黃瓜切成細絲備用。
2、大蒜瓣拍一刀，切成蒜末。
3、鍋中加水大火燒開，下千張絲大火燒開1分鐘後撈出，下胡蘿蔔絲水開後1分鐘後撈出晾涼。
4、蒜末、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油入碗調勻。
5、千張絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲裝盤拌勻。
6、料汁澆在盤中千張絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲上美味即成。
注意要點：
1、千張絲焯水目的是确保其Q彈軟糯，口感更佳。
2、配菜選擇胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲或者香菜段可根據個人喜好确定。
3、喜歡麻辣口味料汁中可添加少量生抽、蚝油、辣椒油。
各位朋友，這道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——涼拌千張，是您的菜嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，非常感謝!
作者聲明：
為了增強文章的可讀性，編者插入了少量網絡圖片，如圖片涉及原作者合法權益，請持作者權屬證明文件及時聯系小編，以便及時辦理更正、撤除事宜，謝謝！頭條私信。
另外，嚴禁任何人或組織以營利為目的或未經作者授權非法轉載、部分複制、搬運等。一旦發現，維權代理簽約方——“維權騎士”将依法追責，絕不姑息。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
