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準備材料:豬肝一斤、黃酒一袋、鹽、八角、桂皮适量、蔥姜适量。
買來的新鮮豬肝,放入水中浸泡,用手抓拿。
期間要不斷的換水,把血水沖去,這樣能夠減少腥味。
放入一包黃酒,一袋黃酒的量大概是300毫升,如果沒有能夠沒過豬肝,可以加少量的水。
加入适量的鹽,以及五香八角,桂皮香葉等等香料,黃酒能夠去除腥味,香料能夠增加香味,開大火煮開,小火再煮15分鐘。
煮熟的豬肝倒去水,晾涼。
把豬肝切成薄片,放入盤中即可。
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