青菜炒出來為什麼會澀嘴?青菜炒出來會澀嘴這是因為青菜裡含有草酸,下面我們就來說一說關于青菜炒出來為什麼會澀嘴?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
青菜炒出來會澀嘴這是因為青菜裡含有草酸。
解決辦法:加點白酒,這是因為白酒的主要成分是乙醇,草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯,這樣還可以試炒出來的菜具有清香。焯水,焯水能有效去除蔬菜中的草酸。同豆腐一起烹饪,草酸可以和豆腐的鈣發生反應。
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