哪些粗糧糖尿病患者可以吃？吃雜糧飯就能降血糖嗎？一表說明！

說到控糖飲食，糖友們都清楚，要多吃粗糧多補充優質蛋白，不吃油炸或高糖的東西。水果、蔬菜還有魚肉蛋奶都不能少。《中國居民膳食指南》建議如下圖：

哪些粗糧糖尿病患者可以吃？吃雜糧飯就能降血糖嗎？一表說明！

乍一看，每天12種食物，一個星期就是24種食物，也許會有糖友嫌麻煩，但是你要知道，血糖想要穩，首先要吃對飯。保證飲食搭配的多樣性，有利于血糖的控制。

數十種食材的搭配看着麻煩，但是光主食就分粗糧細糧，常吃的有十多種，再加上各類蔬菜和魚肉蛋奶等，每周食材的種類隻有超出，沒有達不到的。

粗糧區别于我們常吃的精米精面，是沒有粗細加工過的天然食物，分為谷物類、雜豆類、塊莖類等，如糙米、豆類、地瓜等都屬于粗糧。粗糧因為沒有經過多的加工，所以保留了更多的營養物質，如膳食纖維、維生素、礦物質、生物類黃酮等，都是适宜于糖尿病人常吃的食物，對于餐後血糖的控制十分有利，有促進消化防便秘的效果。

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一、吃雜糧飯能降血糖嗎？

多種粗糧細糧搭配的雜糧飯，隻是主食的一種，主要營養成分為碳水化合物，進入人體會分解為葡萄糖被吸收，會使血糖有一定的上升。但碳水化合物是人體必需的營養物質，即使不是雜糧飯，吃其它的食物仍然會有碳水化合物的攝入，隻是量多與少，升糖快與慢的區别。

雜糧含有豐富的膳食纖維，升糖速度較慢，還具有很多的營養。比起其它主食，雜糧飯非常适合糖友食用，是很好的控糖主食。

我們日常吃最多的主食一般都是“細糧”，經過精細的加工後，損失了很多的營養，膳食纖維、B族維生素的流失較高，優點在于吸收快，在腸胃中停留的時間短。但是這一點對于糖友來說反而成了缺點，正是因為細糧消化快，碳水化合物在體内轉為葡萄糖的速度也快，升糖的速度就更快了，對于控制血糖來說十分不友好。

面條、包子、饅頭、米粥等細糧制作的主食，糖友一旦吃了血糖上升的速度會令人害怕。

然而雜糧雜豆類的食物，如黑米、黑豆、荞麥、燕麥等，加工精細度不高，保留了更多天然的膳食纖維，能有效減緩食物的吸收速度，血糖上升速度就會變慢，會更加穩定。

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所以，雖然吃雜糧飯無法降糖，但是相比于普通的主食，它對于血糖的平穩還是很有利的，而且飽腹感很強，可以減少每天的熱量攝入。

二、糖尿病患者怎樣正确吃雜糧？

雜糧雖然是很适合糖友吃的主食，但也不能胡亂吃，隻有吃對了，才能穩定血糖。

雜糧控糖的4項原則

1、注意碳水化物總量

雜糧做為主食，也要注意每日的攝入量。保證三大營養素的均衡，每日飲食中，55%為碳水化物，20%為脂肪，10%是蛋白質。

2、優先選擇升糖指數低的雜糧

不同的雜糧含有的碳水化合物數量不同，升糖指數也有高有低。優先選擇高膳食纖維低碳水化合物的雜糧，血糖控制不好的，暫時應以低GI值的雜糧為主食，并盡量少喝粥，有助于餐後血糖穩定。

各類常見雜糧的GI值見下表，綠色區域為低升糖指數，可以做為主食常吃；黃色是中升糖指數，可以适量吃些；紅色為高升糖指數，血糖控制不佳的糖友少吃為宜。

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3、多吃高膳食纖維的雜糧

膳食纖維高的雜糧在腸胃裡能停留更長時間，減慢葡萄糖的被消化速度，飽腹感強餓得慢，對于改善餐後血糖有利。而且谷物膳食纖維還有利于提高胰島素敏感性，每天攝入20-35克的膳食纖維攝入有益血糖穩定。

4、腎功能不全者少吃雜豆類粗糧

　　雜豆類粗糧膳食纖維含量較高，某些牙口不好，腸胃虛弱的糖友，若攝入過多反而會導緻營養吸收不足，引起身體不适。而且雜豆類粗糧，含有豐富植物蛋白，對于腎功能不全的糖友消化負擔過重，應少吃。

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最後，不知道怎麼做雜糧飯的看這裡。

雜糧種類很多，有的需要提前泡很長時間比較麻煩。所以建議買包裝好的雜糧飯，這裡準備的是益仁糧雜糧飯，裡面有19種不同的的雜糧，按比例搭配好，也事先處理過，免洗免泡直接煮就行了。把雜糧放進電飯鍋，倒入适量的水，煮出來的米飯就會很香。

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