用薏苡仁祛濕的曆史已有2000餘年，在現今廣州的南越王墓中出土的糧食作物之中，就有薏苡仁的身影。據史書記載，東漢将士在南方濕熱蒸郁的山林中征戰時，就是服用薏苡仁湯而防治“瘴氣”。薏苡仁的功效到底神奇在哪呢？

中醫學認為薏苡仁性涼，味甘、淡，入脾、胃、肺經，有利水滲濕，健脾止瀉，除痹止痛、清熱排膿的作用。

■ 利水滲濕

《本草新編》：“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”可見，薏苡仁最突出的功效就是利水滲濕。

當濕氣困重時，有口黏口甜、食欲不振、大便溏爛、容易浮腫發胖水腫、整天打不起精神等濕氣重的表現。就可以用薏苡仁、白扁豆等祛濕食材一起煮粥、熬湯，還可以搭配黨參、五指毛桃、黃芪等健脾益氣之品，增強祛濕之力。

■ 健脾止瀉

當濕氣侵犯人體下焦，其變化也多與水液運行障礙相關，最明顯的症狀就是大便溏爛。如果大便像熟得過度的香蕉一樣外形軟爛、黏膩、不成形，總有排不淨的感覺，粘在馬桶上不易被沖走，這就說明體内有濕。

這時候用薏苡仁就有很好的祛濕止瀉的效果，如《本草新編》中記載：“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之。”而祛濕名方“參苓白術散”裡就有薏苡仁這味藥。

■ 除痹止痛

所謂“除痹”，指的是可以治療一些頑固性的肢體疼痛、麻木、屈伸不利，引起痹病的原因有很多，如風、寒、濕、熱等邪氣侵襲皆可導緻痹病。薏苡仁針對治療的就是“着痹”，是指由于濕邪留滞體内日久而形成的腰腿痛、關節痛等。

“薏苡仁湯”更是治療着痹的經典方劑，包括薏苡仁、生姜、炙甘草、桂枝、麻黃、獨活、蒼術、防風、羌活、當歸、川芎等，具有通絡除痛、溫陽益氣、除濕散寒之效。現代藥理研究還發現薏苡仁中薏苡仁油等成分對炎性反應具有緩解作用，可抗炎鎮痛。

■ 其他功效

現代研究發現薏苡仁中的蛋白質、脂肪、維生素B1含量遠遠高于大米，含有人體必需的八種氨基酸及多種營養成分，具有很高的營養價值，能夠提高機體免疫力，而且在抗癌、美容、抗炎、降血壓、降血糖等方面有着很好的療效。

薏苡仁炮制方法衆多，曆代有生用、鹽湯煮、清炒、糯米炒、麸炒、土炒等。現在以生用、清炒和麸炒為多。

生用者性偏寒涼，長于利水滲濕、清熱排膿、除痹止痛，常用于小便不利、水腫、肺癰、風濕痹痛等；

清炒和麸炒性偏平和，二者功用相似，長于健脾止瀉，常用于脾虛洩瀉、脘腹脹痛等。

‖ 食療方推薦

土茯苓薏苡仁冬瓜豬骨湯

材料：土茯苓，薏苡仁，帶皮冬瓜，豬脊骨

做法：土茯苓、薏苡仁提前用清水浸泡30分鐘，冬瓜帶皮切塊，豬脊骨焯水，一同入鍋加水大火燒開後轉小火煮至30-60分鐘左右，加鹽調味，喝湯吃肉。

功效：清熱解毒，消暑利濕。

适合人群：暑濕熱蘊結人群。如症易長痘痘，油光面垢，皮膚發黃，口苦口幹口黏，口氣重，大便溏爛臭穢，肢體困重疼痛、舌質紅、苔黃膩等症。

但是，大家一定要注意，薏苡仁祛濕雖然好，但是，薏苡仁是适用于濕氣困重者，如果脾虛無濕、脾陰不足、腎水不足、氣虛下陷，及大便燥結者，就需慎用了；薏苡仁有滑胎之嫌，所以孕婦慎用。

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