牛肉酸辣粉?主料:牛肉800g、幹粉條400g、豆腐皮200g輔料:生姜20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子适量,下面我們就來聊聊關于牛肉酸辣粉?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛肉800g、幹粉條400g、豆腐皮200g。
輔料:生姜20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子适量。
步驟:牛肉洗淨切成大塊,大蔥切段,生姜切片。
把牛肉放入冷水鍋内,大火燒開至血末浮起,撈出洗淨。
把焯好的牛肉放入高壓鍋内。
加入适量的水沒過牛肉,再放入蔥段和姜片。
放入黃酒。
高壓鍋放到火上,大火燒開撇去浮沫後加蓋,上汽後轉小火煮30分鐘關火。
粉條放入溫水中泡軟。
蒜苗切小段。
豆腐皮切絲。
煮好的牛肉撈出來晾涼。
把牛肉切成粒。
高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋内,再加适量的水大火燒開,粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
豆腐皮适量在牛肉湯中煮一下。
撈入碗中。
碗中撒入切好的蒜苗。
鍋内的牛肉湯重新燒開,加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味,盛入碗中,再放入适量油潑辣子,最後放入牛肉粒即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!