醬大骨的做法簡單又正宗-tft每日頭條

醬大骨的做法簡單又正宗

美食更新时间:2025-02-23 04:04:29

哈喽大家好，我是福寶爸爸

今天跟大家分享一個秘制的醬大骨的做法，醬香濃郁，軟爛入味，吃起來特别過瘾

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）1

首先咱們将從中間砍開的豬筒骨用清水浸泡1個小時，泡去血水

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）2

接着将筒骨冷水下鍋，加入去腥三件套，姜，蔥，料酒

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）3

大火燒開，開鍋後再多煮一會，把血沫煮出來，用勺子打掉浮沫

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）4

把骨頭撈出來放入冷水中，洗淨表面殘留的血沫，瀝幹水分備用

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）5

接下來我們來炒醬

鍋中下入約100克食用油，依次放入郫縣豆瓣醬約15克，黃豆醬約30克，甜面醬約15克，用小火慢炒，炒出紅油。

這時一定要注意，要全程小火，火大了容易炒糊，醬炒糊了，醬出來的肉就容易底味發苦

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）6

炒至三種醬料完全融合，醬味出來，倒入清水，加入蔥段和姜片，

再放入香料，這個香料是成品香味濃郁的關鍵，請注意收藏

八角5克

桂皮5克

丁香2克

小茴香3克，

花椒5克，

白蔻3克，

砂仁3克，

良姜5克，

幹辣椒2克

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）7

大火燒至微開，加入料酒15克，生抽15克，紅燒汁10克，再放入老冰糖一塊，

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）8

将鹵湯倒入炖鍋，下入洗淨的骨頭，

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）9

蓋好鍋蓋，大火燒開，再轉小火煮一個小時，關火後讓骨頭在湯中再浸泡一個小時以上，即可撈出裝盤

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）10

咱們這盤色澤紅亮，醬香濃郁，又軟爛入味的醬大骨就做好了，

周末閑暇做上一份，下酒下飯，好吃又解饞

醬大骨的做法簡單又正宗（有了這秘制配方）11

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