涼拌蕨根粉有愛吃的嗎?教你簡單幾步在家做,酸辣爽口,開胃又好吃。
前幾天女兒生日子做了一道涼拌的蕨根粉,有朋友留言說怎麼做的?其實這個菜根本不需要任何技術和廚藝,都能最好,關鍵的就那一晚料汁兒,幾乎适用大部分的涼拌菜。我加比較喜歡涼菜,不論夏天,秋天還是冬天,都喜歡來一點點涼菜,下飯又開胃。有時炒菜,蒸菜吃多了,需要換換口味,這時來一份涼拌菜嘗嘗,别提有開胃了。這道涼拌蕨根粉,既可以當菜也可以做主食吃,酸爽開胃,特别适合愛吃又怕長胖的人群。
很多人沒有吃過蕨根粉,蕨菜倒是聽說不好吧?蕨根粉是野生蕨菜根中提取的澱粉,黑色的,有着潤腸通便,清熱解毒,降氣化痰,降血壓等功效,正由于蕨根粉的這些特點,近幾年來一直廣泛的出現在人們的生活中,特别是作為夏季涼菜的首選,再很多大飯店這道菜出現頻率蠻高的。蕨根粉一般在超市都能買到,今天就給大家分享一下,如何做出好吃的涼拌蕨根粉?
涼拌蕨根粉
材料:蕨根粉一把,蒜末5g,小米辣1個,香菜1根
配料:生抽1.5勺,白糖2g,辣椒油1湯勺,香醋半勺,花椒油少許
制作過程:
1、蕨根粉取一把或1圈用溫水泡軟。1圈剛好拌一份,我弄3圈,最後很多很多
2、起鍋燒水,水稍微多一些,水開之後放入蕨根粉根,煮熟撈出。
3、事先準備一盆涼白開,放冰箱冷藏一下,煮好的蕨根粉放冰水中過涼後撈出控水。如果不吃涼拌的可以不過涼水。
4、大蒜剁末,香菜切末,小米辣切圈或剁末備用。
5、取個空碗,加入白糖,少許開水化開,生抽,辣椒油,花椒油和香醋拌勻
6、控好水的蕨根粉放入大碗中,放入蒜末,香菜末,倒入調好的醬汁,拌勻即可。
最後盛入盤中,撒上香菜葉,一份酸辣開胃的涼拌蕨根粉就完成,做法超簡單,味道相當美味,冷吃熱吃均可,喜歡的試試吧!
小貼士:
1、幹的蕨根粉用水先泡軟,煮的時候就很快,如果沒有泡軟的話,直接煮的時間稍長,沒用硬心就可以撈出。
2、如果天氣涼的話,可以不用涼拌着吃,直接煮好放入調料碗中拌勻直接食用,當早餐或是夜宵都是可以的。
3、口味根據自己喜好,随意調節。不吃辣的可以不放辣椒。不過個人覺得辣辣的好吃。
我是荷媽,今天分享的這道酸辣爽口的涼拌蕨根粉,你喜歡嗎?歡迎評論區留言與我分享。
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