涼拌蕨根粉有愛吃的嗎？教你簡單幾步在家做，酸辣爽口，開胃又好吃。

前幾天女兒生日子做了一道涼拌的蕨根粉，有朋友留言說怎麼做的？其實這個菜根本不需要任何技術和廚藝，都能最好，關鍵的就那一晚料汁兒，幾乎适用大部分的涼拌菜。我加比較喜歡涼菜，不論夏天，秋天還是冬天，都喜歡來一點點涼菜，下飯又開胃。有時炒菜，蒸菜吃多了，需要換換口味，這時來一份涼拌菜嘗嘗，别提有開胃了。這道涼拌蕨根粉，既可以當菜也可以做主食吃，酸爽開胃，特别适合愛吃又怕長胖的人群。

很多人沒有吃過蕨根粉，蕨菜倒是聽說不好吧？蕨根粉是野生蕨菜根中提取的澱粉，黑色的，有着潤腸通便，清熱解毒，降氣化痰，降血壓等功效，正由于蕨根粉的這些特點，近幾年來一直廣泛的出現在人們的生活中，特别是作為夏季涼菜的首選，再很多大飯店這道菜出現頻率蠻高的。蕨根粉一般在超市都能買到，今天就給大家分享一下，如何做出好吃的涼拌蕨根粉？

涼拌蕨根粉

材料：蕨根粉一把，蒜末5g，小米辣1個，香菜1根

配料：生抽1.5勺，白糖2g，辣椒油1湯勺，香醋半勺，花椒油少許

制作過程：

1、蕨根粉取一把或1圈用溫水泡軟。1圈剛好拌一份，我弄3圈，最後很多很多

2、起鍋燒水，水稍微多一些，水開之後放入蕨根粉根，煮熟撈出。

3、事先準備一盆涼白開，放冰箱冷藏一下，煮好的蕨根粉放冰水中過涼後撈出控水。如果不吃涼拌的可以不過涼水。

4、大蒜剁末，香菜切末，小米辣切圈或剁末備用。

5、取個空碗，加入白糖，少許開水化開，生抽，辣椒油，花椒油和香醋拌勻

6、控好水的蕨根粉放入大碗中，放入蒜末，香菜末，倒入調好的醬汁，拌勻即可。

最後盛入盤中，撒上香菜葉，一份酸辣開胃的涼拌蕨根粉就完成，做法超簡單，味道相當美味，冷吃熱吃均可，喜歡的試試吧！

小貼士：

1、幹的蕨根粉用水先泡軟，煮的時候就很快，如果沒有泡軟的話，直接煮的時間稍長，沒用硬心就可以撈出。

2、如果天氣涼的話，可以不用涼拌着吃，直接煮好放入調料碗中拌勻直接食用，當早餐或是夜宵都是可以的。

3、口味根據自己喜好，随意調節。不吃辣的可以不放辣椒。不過個人覺得辣辣的好吃。

我是荷媽，今天分享的這道酸辣爽口的涼拌蕨根粉，你喜歡嗎？歡迎評論區留言與我分享。

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