大廚酸辣藕片-tft每日頭條

大廚酸辣藕片

美食更新时间:2025-02-08 04:52:14

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）1

秋天蓮藕一身寶，入秋後多給家人吃點蓮藕，滋陰潤肺，降秋燥。蓮藕的做法很多種，可以炖湯，涼拌，鹵煮等。今天來分享一道酸辣開胃的清炒蓮藕。

By 珠74

用料

蓮藕 1節
油适量
鹽适量
小紅椒 3個
生抽 2勺
醋 2勺

做法步驟

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）2

1、我們先将蓮藕削皮切成薄片，清洗幹淨。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）3

2、切好的蓮藕放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）4

3、再來準備一下需要的配料，香蔥切末，小米辣切細丁，蒜頭拍碎。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）5

4、起鍋燒水，水煮沸後，将蓮藕下鍋焯燙，焯燙至斷生，撈起來沖一下涼水，使其保持清脆口感。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）6

5、起鍋燒油，将蒜泥和小米辣下鍋煸香

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）7

6、再把焯燙好的蓮藕下鍋，加入生抽，米醋，煸炒均勻混合入味。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）8

7、接下來再加入澱粉水勾芡一下，使其更加入味，色澤更有食欲。

大廚酸辣藕片（名廚汁味圓中秋美味）9

8、出鍋前撒點蔥花點綴一下，增色增香。

小貼士

蓮藕切成薄片後，要放入水中浸泡一下，以免氧化變黑。出鍋前勾芡一下，使其更加入味，顔色更有食欲。

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