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這種紅燒素菜才是廚藝的精髓

美食更新时间:2024-07-28 08:27:30

這種紅燒素菜才是廚藝的精髓（零技巧的紅燒肉）1

By 湯圓不想圓

用料

五花肉
蔥
姜
八角
桂皮
香葉
草果
冰糖
鹽
生抽
老抽
料酒
食用油
清水

做法步驟

這種紅燒素菜才是廚藝的精髓（零技巧的紅燒肉）2

1、準備好五花肉

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2、肉切塊

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3、蔥姜草果桂皮香葉八角洗幹淨

這種紅燒素菜才是廚藝的精髓（零技巧的紅燒肉）5

4、五花肉入鍋煎

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5、煎六面金黃

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6、煎五花肉會出很多油，用來炒糖色，放入冰糖。

這種紅燒素菜才是廚藝的精髓（零技巧的紅燒肉）8

7、炒成棕紅色，别吵久了，容易苦，掌握不好火候就嘗一下。

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8、放入五花肉炒上色

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9、放入香料

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10、倒入開水，一定要是開水。不然會嘣毀容哦。再倒入圖片上的調料。

這種紅燒素菜才是廚藝的精髓（零技巧的紅燒肉）12

11、中小火50分鐘

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12、太香了，偷嘗了一塊，入口即化。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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