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山西涼菜調料汁最詳細配方

美食更新时间:2024-07-29 08:18:04

山西涼菜調料汁最詳細配方（涼拌苦菊）1

作者：靜靜守候瑞欣

用料

苦菊 300克

葵花油适量

醋适量

幹辣椒 3個

白糖适量

花椒适量

雞精适量

郫縣豆瓣醬少量

大蒜 3瓣

食用鹽少量

做法步驟

1、第一步将苦菊系幹淨并且切成兩段

山西涼菜調料汁最詳細配方（涼拌苦菊）2

2、第二部将取适量的白糖放入碗内再倒入适量的醋加入少量的郫縣豆瓣醬進行攪拌均勻。醋要多一點，然後備用。最後根據自己的口味可以加入适當的鹽。

山西涼菜調料汁最詳細配方（涼拌苦菊）3

3、江蒜拍扁切碎，将幹辣椒切段。将葵花油放入鍋内燒至7成熱放入少花椒和大蒜還有辣椒段。關火待油溫加熱鍋内飄出香味。然後将苦菊段放入一碗内，倒入醋和糖的汁将其攪拌均勻。這時可以将鍋内的花椒和大蒜的油倒入盛苦菊的碗内即可。

山西涼菜調料汁最詳細配方（涼拌苦菊）1

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