超下飯的蒜香虎皮尖椒，鮮香可口，配上米飯太好吃了

平時吃飯都會吃辣一點的食物，這樣能讓菜肴的味道變得更好吃一些。而且吃慣辣味的食物後，再去吃沒有辣味的食物會讓人感覺少點東西，也會讓人的胃口受到影響。南方的天氣都比較潮濕，他們吃飯都喜歡吃辣的食物，可以把身體的寒氣給逼出去。

但是對于我這個東北人，對于南方人吃辣的程度是很難接受，但是又特别喜歡吃一些帶有辣味的食物。在家裡做飯的時候都會稍微加一點辣味不是特别大的辣椒，或者是辣椒油把整個菜的辣味提升，也能多吃一點米飯。

辣椒它雖然辣但含有的營養成分比較多，吃一些對身體也有好處。辣椒它除了能當做配菜使用外，還可以用它單獨制作美食，而且口味不會差到哪裡。之前在外吃飯的時候，就看到一道虎皮尖椒的菜，本以為這道菜會比較辣一些，沒想到吃起來的口感竟然如此好。

這不家裡還剩下幾個尖椒，就想着用它自己做一個虎皮尖椒吃，沒想到味道做的還不錯，就是家裡的米飯做少了，沒夠吃哈哈哈。

【菜名】蒜香虎皮尖椒

【食材】尖椒和蒜、醬油和豆豉油、生抽和油

【操作步驟】

步驟一、把家裡的青椒給拿出來，根蒂位置處理好然後洗幹淨。

步驟二、多剝一些大蒜，洗幹淨後切成蒜末放在一旁備用。

步驟三、鍋中稍微多倒一些油，等鍋裡的油熱之後，就可以把處理好的尖椒直接放入鍋中煎。

步驟四、為讓尖椒能更好的上色，全程需要用小火慢慢的把尖椒煎成虎皮的顔色。

步驟五、尖椒的兩面都煎成虎皮的樣子，就可以把醬油和生抽倒入鍋中，可以讓尖椒更好的上色入味。

步驟六、醬料攪拌均勻後，就可以倒入一點豆豉油，它可以讓整道菜有着更鮮嫩的味道，也會讓人愛上這道菜。

步驟七、剛才切好放在一旁備用的蒜末拿出來，把它均勻的撒在尖椒上面，可以讓蒜味更好的滲透到尖椒肉中。

步驟八、蒜末放進鍋中後就可以把蓋子蓋上，焖煮2分鐘左右的時間。

步驟九、到時間後打開蓋子把尖椒翻一面，繼續蓋上蓋子焖煮1分鐘，如果鍋中的湯汁比較多，可以加大火把湯汁都給收幹。

步驟十、收好汁後的虎皮尖椒就做好了，可以找一個大一點的盤子把它盛出來，要知道它的湯汁泡飯吃都是一絕。

【烹饪小技巧】

1、我們家的這種尖椒它是稍微帶點辣味，如果能吃辣的家庭可以把尖椒換成那種辣的辣椒，整道菜的味道會更辣爽一些。

2、在做這道菜搭配一點豆豉油使用，它可以讓菜的整個味道變得更鮮一些，而且豆豉油它要比其他的都健康一些。

3、為讓這道菜的蒜香味更濃一些，需要多切一些蒜末平鋪在上面，這樣蒸的時候會更有味道一些。

4、除了這麼做虎皮尖椒之外，還可以制作一些肉餡給它包在尖椒裡，這樣會讓尖椒有肉香味。

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