導語：大家在烹饪菜肴時，食用油是我們必須要放的一種東西，不管是炒菜還是炖湯，幾乎都少不了用食用油來潤鍋，當然在正常情況下，我們平時盡量減少食用油的攝入，否則會給身體健康或血管健康帶來影響。

在我們的日常生活當中，比較常見的食用油，有花生油，玉米油，菜籽油等等，這三種油是日常生活當中比較常用的。

每一種食用有它的提取方式以及原藥都不相同，我們再去超市購買食用優勢，若是内心不夠堅定的話，很有可能會被一些銷售員給帶偏，不知道該如何去選擇食用油。

今天我們就一起來了解一下，

在這三款油當中到底哪一種食用油更加健康一些呢？

希望今天的分享能夠讓你在以後購買食用油的過程當中，比較容易選擇，

也能夠挑選到适合身體健康的食用油。

01

花生油、菜籽油、玉米油哪種油更健康些？

• 玉米油——對心髒有益處

玉米油的名字來源于玉米胚芽，玉米胚芽的營養價值很高，從這種食物中提取出來的玉米油，而且它含有的不飽和脂肪酸主要是亞油酸和油酸這兩種物質。

玉米油中維生素E和必需脂肪酸含量較高，而且裡面還含有一種能讓心髒病變概率下降的營養物質-植物滋醇，所以可以起到保護心髒的作用。

但是玉米油中的亞油酸不耐熱，所以玉米油在煎炸或反複受熱後，容易氧化聚合，對健康有害。

因此玉米油油怕熱，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。

• 花生油——延緩大腦衰老

花生油是家家戶戶常吃的一種油類，其中含有豐富的膽堿物質，這類物質能幫助延緩大腦細胞衰老和提高記憶力的作用。

但花生油中的蛋白質和脂肪含量較高，對于消化不良或患有慢性胃炎的人來說，盡量少吃為妙。

• 菜籽油——調節血脂

菜籽油的營養價值和橄榄油是類似的，其中的油酸含量是比較高的，能占到80%左右。要知道，人體每日适當攝入油酸，對調節血脂有一定的幫助，非常适合中老年人。

但是菜籽油中含有富含一種長鍊脂肪酸，叫作芥酸，若是長期食用富含芥酸的食用油，導緻芥酸過多地在體内蓄積，就容易引發血管壁增厚和心肌脂肪沉積。

02

提醒：這2種油盡量少碰

開封超過3個月的食用油

常見的食用油一般保質期在18個月左右，但這是指密封狀态下，開封後通常隻能維持三個月。因此，開封的食用油最好在三個月内用完，以防變質。

食用變質的食用油危害很嚴重，如果一次吃很多或長期少量食用這種油，都會發生中毒現象。輕則會出現消化道不良反應，重則有可能會破壞血液循環。

人造油

最後的“人造油”說的就是諸如奶油、黃油等等，一般是牛奶中提煉出來的脂肪物質。

這一類油脂同樣含有較多的飽和脂肪酸物質，膽固醇含量高，熱量也極高，所以吃面包時盡量少塗抹黃油，配料表裡有黃油的包裝食品也盡量少買。

結語：很多人喜歡長時間吃一種油，其實這也是一種錯誤的做法，經常吃一種油容易引起體内營養失衡，從而導緻營養吸收效率變差，因此建議大家家中常備兩種油，時常調換一下，這樣更有助于維護我們的身體健康。

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