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三月這種食材别錯過

健康更新时间:2025-01-31 01:28:35

三月這種食材别錯過（春月吃它少感冒）1

開春，嘗到了很多同事帶來的特産，湖南朋友帶來的“沖擊廣東人的辣味零食包”（辣哭）

梅州朋友的艾絨，煲雞湯賊補，貴州朋友開玩笑說人手一瓶老幹媽，然後煮了一盤下飯的灰豆腐。

潮汕朋友帶的是特色粿點，其中有一個比較少見，但複刻起來沒有難度，正愁年後有啥新奇食物可以推薦，就你了！

三月這種食材别錯過（春月吃它少感冒）2

也可以稱它為“蘿蔔薯粉烙”，通過名字猜用料，這菜是輕而易舉；

主料用就是白蘿蔔跟紅薯粉，配料的添加非常潮式，花生跟香芹葉。

三月這種食材别錯過（春月吃它少感冒）3

這個腐圓在口味上，初吃的朋友一定會感到驚訝，它居然是個甜口！

蘿蔔在炒制的時候加入白砂糖，煮至融化也就入了甜味。

不知道你們有沒有吃過白蘿蔔熬冰糖水，這樣煮來吃，是可以起到潤肺、清熱、止咳的作用的~

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除了糖調味，其它調料一概不用，但是風味相當獨特，試一次未嘗不可！

- 食材準備 -

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白蘿蔔500g 白砂糖60g 紅薯澱粉120g 熟去皮花生50g 香芹苗葉20g

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.白蘿蔔去皮，擦成絲，放入無水無油的鍋中炒軟炒出水份

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2.趁熱，往蘿蔔絲中加入白糖拌勻至糖完全融化，連水一起盛出大碗中放涼

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3.往放涼的蘿蔔絲中加入熟花生、香芹苗葉、紅薯澱粉拌勻

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4.熱鍋倒油，保持小火，舀入一勺蘿蔔絲粉漿，将兩面煎至煎黃色即可

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煎好的腐圓大體成淡灰色，圓圈周邊焦脆，白蘿蔔似線條交錯其中；

待稍有冷意，拎起一塊往光源處一撇，亮色透遍，晶瑩若燦。

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看着像是很多粉，但輕輕撕開，蘿蔔絲熙熙攘攘，粉漿充當了凝結作用。

一不小心，那花生瓣就掉了出去，忙用手接住送往饞口。

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花生又香又脆，甜甜的蘿蔔絲不是脆口，跟着外包的粉漿，軟糯軟糯的。

香芹葉是所有味道的點睛之筆，讓整個腐圓的風味更加特色。

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潮汕腐圓，同事說是新春第一餐會吃的東西，做成甜口，主要是寓意生活能甜甜美美！

嚯，趕不上新年第一餐了，但我在正月吃，也算我今年生活要甜甜美美了叭

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小主提示

1.此菜譜可以做10個腐圓左右，具體看煎多大一個哦，這裡的腐圓直徑約9~10cm

2.如果蘿蔔絲粉漿水分不夠，可以适量加入紅薯澱粉水（粉：水=1:1），确保煎每個腐圓都有粉漿和蘿蔔絲

3.每舀一勺之前都記得重新攪拌一下，預防紅薯澱粉沉底啦

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