據營養師專家提示：驚蟄時，天氣雖然有所轉暖，但餘寒未清，在飲食上宜多吃些溫熱的食物以壯陽禦寒，如韭菜、洋蔥、天蒜、魔芋、香菜、生姜、蔥等，不僅可祛風散寒，還能抑制病菌的滋生。驚蟄飲食還應遵循“春日宜省酸增甘，以養脾氣”的原則，多吃些性溫味甘的食物以達到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麥、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等食物。

如今年輕人的工作壓力、生活壓力真是不小，每天就沒個準點下班的時候，天天早出晚歸的。當家長的看在眼裡，疼在心上，幫不上什麼，也就隻能做好他們的後勤工作吧，幫助做做飯，看看孩子。上班的有壓力，在家看孩子也有重大監護的責任，孩子從幼兒園接回家，要陪她玩滑闆車，可院内一大幫大大小小的孩子，在一起有騎車的、踢足球的，既不能碰着别人，也要防着被别人撞上，您說跟着她鍛煉一下，還挺累心消耗體力吧。

今天與大家分享用老母雞同黨參、紅棗、枸杞煲的雞湯。雞肉是屬于溫性的，用它可以起到補氣生血的作用，達到美容養顔的目的。比咱們花好多錢去購買各種保健品強。雖說上了歲數的人皮膚會有色斑，沒有光澤屬于正常，自己動手做點補血的湯水，讓一家人也都一起補補，還能提高免疫力，幫助身體排毒，何樂而不為呢。尤其女性和中老年人，不妨炖一鍋濃香醇厚雞湯，喝上一碗，整個身心都會暖起來。日常生活中要保證心胸開闊，情緒保持樂觀，以便肝氣順達，氣血通暢。

[用老母雞煲個湯]

食材：老母雞半隻、黨參、紅棗、枸杞、香菇、胡蘿蔔、蔥段、黃酒、鹽

制作過程：

1、從冰箱拿出半隻老母雞，提前泡到清水中，軟化。

2、雖說購買的是半成品，内髒全部處理了，但要看一看它身上有沒有未去除幹淨的雞毛，要拔掉。裡面和外面清洗幹淨後，把雞肚子裡的幾個一半的蛋黃取出，避免把湯弄混濁。将其它配料準備好。黨參、紅棗、香菇、豐蘿蔔、蔥洗淨，分别切好想要的形狀。

3、砂鍋中一次性放好水，将胡蘿蔔、枸杞除外的所有配料全部放入鍋中，半隻雞也放入。開大火燒開。把上面的浮沫撇去。

3、往鍋中倒入适量的黃酒。蓋上鍋蓋，将火轉為小火炖2-3個小時即可。

4、炖到2個半小時的時候，再把胡蘿蔔、枸杞放入鍋中。

5、出鍋前加鹽調味即可，成就了這一道靓湯。

6、成品圖。雞湯在黨參、紅棗、枸杞的襯托下，味道變得更加濃厚香醇；湯味也愈加甘甜清潤。

小貼士：

1、經過長時間的燙湯過程，從雞油、雞皮、内與骨頭中溶解出水溶性小分子物質，還有含油、熱量、嘌呤的含量都很大，雞湯并不适合所有人。　

2、膽道疾病患者不适合喝雞湯，雞湯内脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、炖雞湯不要放生姜，俗話說：“雞不姜，魚不醬。”雞不姜，是因雞本身沒有什麼腥雜味，而姜的味道最易侵入到雞的肉裡，使你在食用時避不開姜的味道，所以要保持雞原汁原味不放姜了。

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