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韭菜包子餡怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2024-11-30 19:02:13

韭菜包子餡怎麼做好吃竅門?準備用料韭菜、雞蛋、面粉、酵母、白糖，今天小編就來聊一聊關于韭菜包子餡怎麼做好吃竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

韭菜包子餡怎麼做好吃竅門

準備用料。韭菜、雞蛋、面粉、酵母、白糖。

将韭菜洗淨控幹水分切成大小相同的韭菜末。

碗中打入4個雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。

鍋中倒入油比平時炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液，停的攪拌至已基本凝固關火。

用鏟子剁成小塊晾涼備用。

涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、鹽半勺、一品鮮醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上都裹上油。

面粉加入酵母，白糖适量溫水和成面團蓋上蓋子醒發至面團變成兩倍大，用手輕輕拉起面團裡面會呈顯氣孔狀。

将發酵好的面團放到案闆上加入适量撲面揉成光滑面團。

分成大小相同的劑子，按成餅。

左手拿劑子不停轉動右手輕輕推動擀面杖，一個面皮就成型了。

将面皮中放入适量的餡，左手托住，右手捏住面皮的邊緣一點一點向裡收起，形成一個一圈都是褶的包子。

将包好的包子蓋上保鮮膜二次醒發10-15分鐘左右。

放入鍋中水開蒸10分鐘即可。

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