一年四季最喜歡秋天，不僅因為它景色優美，碩果累累，還因為秋天有阖家團圓的中秋節。中秋節是我國的傳統節日，古有：“海上生明月，天涯共此時。”現在，每年的中秋節都會提前回家，承歡父母膝下，過個團圓節。今年的中秋節，食材早早就準備好了菜單，冷菜和熱菜都有準備，老人和孩子的口味都顧及到了，除了幾個大菜，還準備了幾個快手的家常小炒菜，簡單方便營養高，不僅大人愛吃，女兒也喜歡，今天給大家分享蒜苔炒籽烏。

适合中秋家宴吃的家常菜，簡單快手又低卡，美味下飯又開胃。籽烏也有地方稱呼為“墨魚”，是沿海地區餐桌上常見的美味，可以炒食，或者燒烤，都很鮮美。籽烏的營養價值豐富，是一款高蛋白低脂肪的海産品，籽烏肉質鮮美，入口有彈牙的筋道，深受大衆喜歡。籽烏是女性最佳食物，它有滋陰養血、補氣潤肺的效果，特别适合女生食用，今天分享的這道家常小炒，做法簡單又方便，看一遍就會做，即使新手小白也容易上手零失敗，五分鐘就能上桌，蒜苔爽脆，籽烏鮮嫩，美味下飯又開胃，中秋家宴上也可以作為家常小炒出場，全家都愛吃。

【蒜苔炒籽烏】

所用食材：蒜薹230克，幹籽烏160克，豆瓣醬1小勺，幹辣椒2個，鹽少許 ，植物油适量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，蒜苔去根清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、把籽烏清洗幹淨，泡溫水20分鐘，微軟後瀝幹水分。

3、蒜苔切成大小均勻的小段，裝入盤子裡備用。

4、湯鍋燒開水，放入瀝幹水的籽烏，焯水2分鐘變軟後，撈出備用。

5、炒鍋燒熱，放入适量植物油，1小勺豆瓣醬，2個切段的紅辣椒，用鏟子快速打散，翻炒出香味。

6、把瀝幹水的籽烏放入鍋裡，大火翻炒拌勻，翻炒1分鐘。

7、放入切好的蒜苔，大火翻炒拌勻，炒至蒜苔斷生去除辛辣氣味。

8、加入少許食鹽調味，翻拌均勻後關火。

9、噴香美味的蒜苔炒籽烏就做好了，開胃又下飯。

雨媽小貼士：

1、幹籽烏可以直接使用，用來炒菜的話，焯水變軟後口感更好。

2、放入蒜苔以後，大火快炒，斷生後就可以出鍋，這樣炒出來口感脆嫩。

3、籽烏焯水後，味道比較淡，所以後面 要加少許食鹽調味。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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