跟着拍爸吃了這麼多的美食，要說最中意的，還是深夜路邊的大排檔！

點好菜，師傅吆喝一嗓子：好咧，然後抓一把菜下鍋，随即鍋裡就能蹿出一道火，紅熱熱的火光裡，油滋滋作響，師傅娴熟的翻炒，投料，颠勺，沒幾分鐘，熱騰騰的菜就出爐了。

一邊吃，一邊看着旁邊一桌又一桌來往的人群，他們喝着酒，吃着菜，聊着天說自己的生活，讓我在迷茫的都市裡也感覺到了平凡熱辣的市井人生，似乎連日子都過得有煙火味了不少！

我是個廚房小白，對煮飯做菜并不擅長，但是我喜歡這種煙火氣，特别有味道，可是吃大排檔的機會還是少，于是我們家的阿姨（嗯，湖南的）每次炒菜時，我有機會就會在邊上呆着。

看騰騰冒上來的熱氣，菜配合着汁水在咕噜噜的冒着泡，配合着阿姨一把撒下去的大紅辣子，那場面，簡直是誘人極了，口水也下來了，恨不得馬上下筷子夾一口放嘴裡！

阿姨說，炒菜還是得用鐵鍋，才能炒的過瘾！

看到鍋燒的紅紅的，油滋滋的在響了，這時候把菜都進去，“嘩”的一聲，緊接着香氣就冒上來了，聞着那個香，那才叫炒菜呢！

她偷偷告訴我：小莉，你之前用的不粘鍋好是好，沒油煙，但是我炒着就是不對頭，看不到油在熱，菜下鍋也老聽不到個響，總感覺怎麼說呢，寂寞。

我笑了，阿姨炒菜都炒出了文藝感！

不過确實，中國人喜歡熱鬧，做菜也要熱鬧，這種熱鬧普通的不粘鍋還真給不了，隻能是鐵鍋。

可是鐵鍋也有問題，炒菜容易粘鍋，沾水容易生鏽，還有就是重，對于我們這一代不常做飯的“年輕人”來說，都是很難克服的問題。

好在我姐有個來自湖南做菜喜歡爆炒的老公，而這個老公又曾經在日本待過，于是就給我們推薦了這口号稱是日本鐵鍋三大品牌之一，赴日必買清單，主婦最愛的神田鐵鍋！

理工男的思路非常直接，簡單整理推薦理由：

一是，導熱快，炒菜溫度蹭一下就上去了，炒出來的菜又嫩又好吃，顔色還特别好看！

對于湖南人來說，導熱很慢的鍋真的不适合他們火辣辣的性子，每次菜放進去之後都要炒很久才能熟，出鍋的時候不是肉柴了，就是菜軟了，反正就是不好吃。

而這個鐵鍋能很快的導熱，青菜放進去翻炒兩三分鐘就能起鍋，肉也能在保證熟的狀态下口感更好，而且連做飯的速度都加快了，一舉好幾得啊！

看，這是他炒出來的秋葵炒肉，肉特别嫩又好吃，秋葵清甜的味道也全部都出來了，讓我一個習慣了清淡口味的人吃得超過瘾，一連吃了兩碗飯。

而用來炒青菜，效果就更明顯了，下面是網友用這個鍋炒的青菜，看，是不是顔色非常漂亮，和其他的鐵鍋炒的一對比，差距真的很大！

二是，沒有塗層卻不容易粘鍋，煎魚不掉皮，炒肉不焦底，煎蛋的形狀都更好看了！

我們買不粘鍋，最大的一點就是可以少油煙，好清洗，畢竟誰也不願意炒着菜炒着菜突然就糊底了，可是用不沾鍋也有點擔心，就是炖煮東西時間長了，塗層會不會融到了菜裡，終歸也還是有點不放心。

這個鍋用下來體驗還是非常好的，雖然沒有塗層，可是卻不容易粘鍋，炒肉都不容易焦底，放魚進去也是一滑到底，連皮都不會粘掉，很讓人驚喜！

來張煎雞翅的成品圖，看上去是不是非常誘人，關鍵是很完整！

三是，這個鍋非常輕，隻有2斤左右，單手颠鍋都不會累，經常做菜的媽媽用起來也不會費勁。

做飯的時候，靠着這招都可以在人前炫一下廚藝了，也是妥妥的大廚範，很好地滿足了一把虛榮心啊！

四是，材質非常的棒，用的是進口原生鐵礦石為原料，先提煉生鐵，再加工成熟鐵，去除雜質，最後出品成醇度高達99.8%的高純鐵鍋。

這種熟鐵鍋，在經過加熱後能遊離出對人體有益的鐵元素，增加了飯菜含鐵量，補鐵補血效果好。

同時，跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，能被鍛造得更薄，更輕巧；

最主要是，材質夠好，不是回收鐵，吃進嘴裡更加安全放心！

最後，用完之後洗起來也很方便，用水沖一沖，抹布轉兩圈就幹淨了，完全用不到洗潔精，或者還是有強迫症的，就可以拿刷子刷一刷，也完全不影響使用。

洗完稍微瀝幹水，也不會像其他鐵鍋那樣容易生鏽。

左邊是神田鐵鍋，右邊是其他鐵鍋，都是在鍋裡有一點水的情況下放了大概一個多月，生鏽的情況

自己家用了三四個月，覺得真的不錯，作為最常用的烹饪工具，炒鍋的重要性自然不言而喻，如果說砧闆是所有食材出場的第一個舞台，那炒鍋就是廚房的靈魂所在，而鐵鍋大概就是中國廚房中炒鍋裡的精神領袖了！

家庭主婦、煮夫們擁有一口得心應手的炒鍋，不光是菜品的保證，也能讓一家人好好吃飯，所以就決定給大家推薦這口鍋了，一共三款！

神田槌目30cm，送日式杉木鍋蓋

神田窒化槌目紋33cm，送日式杉木鍋蓋、日式榉木木鏟和日式棕刷

神田窒化旋壓紋33cm，送日式杉木鍋蓋、日式榉木木鏟和日式棕刷

好了，老規矩，來看看團購信息，後面在具體介紹！

開團信息

團購品種：神田鐵鍋

團購價格：

• 神田槌目30cm 送日式杉木鍋蓋、日式榉木木鏟 定價：999元，小莉團購價599元

• 神田窒化槌目紋33cm 送日式杉木鍋蓋、日式榉木木鏟和日式棕刷 定價：1299元，小莉團購價799元

• 神田窒化旋壓紋33cm 送日式杉木鍋蓋、日式榉木木鏟和日式棕刷 定價：1299元，小莉團購價799元

團購時間：11月7日早上8：00

發貨時間：11月7日-8日，上海發貨，中通快遞

客服方式：咨詢售後，請加客服微信服務号xiaolizhushou，或者個人微信xiaolibook16。客服電話：18520134527，020-39180427（上班時間撥打，不通可以短信留言）。

參團方法：點擊文章左下角的“閱讀原文”進入微店，或者點擊賬号右下角自定義菜單“微店”進入。

為什麼推薦

一、導熱快，不粘鍋，爆炒無壓力，炒出的菜好吃爽嫩有營養！

很多鍋因為鍋内溫度不夠高，鍋體厚升溫慢，冷的食材一入鍋，溫度馬上就降下來，不僅炒菜時間延長，炒出來的菜也變得不好吃了！

而這口鍋的導熱就很快，炒菜時能讓食物迅速升溫，保持住“鍋氣”，菜出鍋時色香味俱全！

為什麼這麼神奇？答案在于它是底厚壁薄的純鐵鍋。

融合了傳承半世紀的日本燕三條金屬加工工藝和現代先進技術，用旋壓工藝鍛造，鍋體底厚才1.2mm，壁厚約1mm。

上薄下厚的設計，加上鐵本身具有的導熱效率高，受熱均勻，就更能能讓鍋内食物在溫度不是很高的情況下迅速升溫，節省烹饪時間，中小火就可以達到爆炒的效果。

而且鐵鍋本身用了獨有的“蜂巢”技術，通過日本匠人手工捶打形成類似“蜂巢”六邊形微微凸起的特殊表面紋理，能夠減少食物與鍋體的接觸，實現物理防粘的效果。

用的時間長了，食用油會滲入鍋内，表面會自然生成一層油膜，鍋的不粘效果就越好，做同樣的菜時也不必放入太多的油，還避免了攝入過量食用油。

同時，它的親油性也比一般鐵鍋要好，不用放很多油就能炒出一鍋香氣逼人的炒面。

要知道，炒面可是一個不好就會容易粘鍋和糊的哦，看這個過程就有種很爽的感覺，還省油少油煙！

更關鍵的是它的表面不添加任何化學塗層，炒菜時保留食物原味，營養物質也不易流失。

經過了權威機構的檢測證明，絕對健康無害。

二、采用窒化技術，保護鐵鍋不易生鏽

這口鍋還有一個讓人無法拒絕的理由，就是不易生鏽。

這正是神田鐵鍋最引以為傲的技術——“窒化鐵”技術。

“窒化鐵”技術最早是用于開發飛機發動機内部零件的，現在航空、汽車等需要高強防腐防鏽性的零部件，也是用這種技術進行生産。

這種技術，就是在鐵的外層施加特殊處理，使鐵鍋表面形成“氮化鐵層 氧化鐵層”，保證鐵鍋不易生鏽，更耐腐蝕，壽命更長。

用“窒化鐵”技術做出來的神田鐵鍋，效果也是相當驚人，工廠實驗室還專門做過生鏽測試。

左邊是經過氮化技術處理的神田鐵鍋，右邊是未經氮化處理的普通鐵鍋，同時放入自來水中，23小時後，右邊的鍋已經開始生鏽，自來水變得渾濁。

而經過氮化處理的神田鐵鍋，完全沒有生鏽現象。

三、非常輕巧好用，材質采用高純度精鐵，匠心鍛造

我們不用鐵鍋，還有一個原因是，太重了！

一隻鑄鐵鍋基本上都在6、7斤左右，普通不粘鍋也要将近5斤，如果掌勺的是家裡的“女主人”，那單手根本翻不動。

這款神田鐵鍋30cm鍋身淨重隻有960g ，33cm的也隻有1480g，可以說，炒菜時颠鍋可以說是毫不費力。

别看它不重，但是材料卻是實打實的優秀。

甄選進口原生鐵礦石為原料，先提煉生鐵，再加工成熟鐵，最後去除雜質。曆經4道工序提煉，保證了神田鐵鍋的高純鐵度（鐵材純度高達99.8%的材質）。

簡而言之，就是一口高純度的熟鐵鍋！跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，能被鍛造得更薄，所以神田鐵鍋更輕巧；

熟鐵軟，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易開裂，更耐用。

當然，有了好的材質，還要有好的工藝，采用旋壓工藝，底厚壁薄，堅韌牢固，大大提升了導熱率，能讓鍋内食物在溫度不是很高的情況下迅速升溫。

四、細節用心，好品質！

單是從細節上，我們也能感受到它比一般的國産鐵鍋更精緻和細密的地方。

專門為炒鍋設計的V型導流口，防止菜肴在傾倒的時候因為瞬間聚攏而溢出。

鍋具表面細膩光潔，紋理美觀大氣，不易生鏽易清洗。

窒化槌目紋中華炒鍋↓

手工捶打出來的槌目紋理，鍋具表面上半部分類似“蜂巢”六邊形微微凸起。

窒化旋壓紋中華炒鍋↓

簡約條紋紋理，表面光澤絲滑，觸感十分柔和細膩。

手柄精選日本天然榉木材質，這種木料具有耐高溫、防蟲防腐、不易開裂、承重力強等優良特性，更加結實耐用。

粗細适中，表面經過精細地打磨，使用起來手感舒适。

（溫馨提示：上下文的圖片都是用日本的産品來拍攝的，此次神田非常重視中國市場，特别為了中國市場，特别升級了産品，把手處增加了中文神田标識。這次的改版，從細微之處體現了神田對日本工匠精神的理解。）

普通的鍋，手柄與鍋身連接的地方，大多隻用兩顆鉚釘固定，而神田鐵鍋用的是三顆，穩固性更好。

末端的懸挂孔設計，方便收納。

在鍋的側邊，還有一個防鏽鍍層鍋耳，不鏽鋼沖壓鉚釘固定，不易松動。

和手柄相對，端鍋或清洗的時候很實用。

除了細節精緻，在使用方面也是考慮的很貼心，雖然是個平底炒鍋，但是煎、炒、焖、炖、煮樣樣都行。

炖個麻婆豆腐，很快就能入味，噴香無比。

做個油焖大蝦，先爆炒一會，再蓋上蓋子就能焖，相當方便。

也能适用與各種竈具哦，不用擔心哈！

使用注意事項和質保問題

一、質保問題

我們将提供5年鍋體質保服務，其他配件1年質保；

質保内容包含：

鍋體：斷裂

手柄：斷裂、脫落

溫馨提示，開箱時遇到以下情況可聯系客服進行退換貨處理

1.使用前發生生鏽情況；

2.鍋邊及把手有明顯的突出毛刺；

3.鍋體及把手出現嚴重劃痕；

3.手柄松動且無法擰緊；

4.商品有明顯的撞擊傷痕或者凹凸不平；

5.鍋體嚴重變形斷裂。

使用後出現生鏽，粘鍋，變色等情況與客戶自身的使用和保管情況有密切的關系，不可作為退換貨依據。

以下不屬于質保範圍：

1. 無法提供産品購買憑證

2. 産品使用中引起的正常磨損或用于烹饪意外的其他用途

3. 因自身使用不當等人為因素導緻鍋體損壞不予受理

4. 由于碰撞，跌落，與硬物撞擊，空燒等情況造成的損傷

二、使用維護

使用前--“潤鍋”

第一次使用鐵鍋前，進行簡單的清洗後開始”潤鍋“

※ 倒入約鍋深三分之一的油，用小火加熱 5 分鐘左右；

※ 關火，将油倒回油壺之類的容器内；

※ 用廚房紙等全方位地擦拭鍋的内側，以吸盡鍋裡殘留的油分。

使用中--注意事項

※ 将鐵鍋在爐具上充分加熱（小火-中火-大火），将油倒入鍋中，使鍋内充分吸儲油分，油溫控制在170-180度；

※ 建議将火苗控制在鍋底範圍内，禁止空燒鍋具，以免造成變形和破損；

※ 請勿将做好的菜存儲在鍋内（特别是湯汁類），以免食物與鍋體發生腐蝕，影響鍋具的壽命。

使用後--清洗

※ 在鍋體未冷卻前使用刷子或者竹制炊帚清洗，清洗時請用溫水。（請勿放入洗碗機内清洗）；

※ 請盡量不要用鋼絲球和洗潔精清洗鍋體，以免破壞鍋體形成的油膜；

※ 食物焦糊時，請将熱水倒入鍋中稍煮片刻，鍋底焦糊物即會變軟易脫落。再使用刷子或者竹制炊帚清潔幹淨即可。

※ 污垢結塊時，護理必須在煤氣爐竈上進行。

1. 煤氣竈的火力開至最大，将污垢最厚處直接放在火上烤，烤至不再冒煙，污垢就被燒幹淨了。

2. 待鍋冷卻後用鋼絲球或金屬鏟鏟除表面的污垢。

3. 用硬質的百潔布或鋼絲球将去污粉塗抹于鍋體表面後，用水沖洗，拭幹水分。然後，用中火“空燒”5 分鐘左右。待鍋冷卻後，再進行一次“潤鍋”

※ 鍋具清洗幹淨後，請烘幹塗油養護，這樣不僅可以做到不易粘鍋還會延長鍋具使用壽命

好啦，鍋就介紹到這裡，喜歡的親們去購買吧！

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