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【文】運牛小七

牛肉是一種肉，每個人都吃得更多。

與豬肉相比，牛肉更耐嚼，面筋更多，肉更光滑，更嫩，并且經常吃牛肉有很多好處。

有很多喜歡牛肉的朋友。購買牛肉的人通常會被炖或腌制。因為牛肉是用醬油和各種調味料包裹的，所以顔色很深，進食時不會發現任何異常。

但是，如果是煮牛肉，有些人會發現一個奇怪的現象。切成薄片的牛肉時，綠色的熒光會出現在薄片的牛肉上，在燈光下會呈現彩虹色。

通常，這種可怕的綠色光會出現在牛肉的一小部分上。許多朋友會錯誤地認為這是牛肉變質發黴的現象。

如果他們不敢吃，他們會切這塊肉扔掉。實際上，牛肉确實不是問題,下面一起來看看小七向專業人士請教的結果吧

這種牛肉沒有問題。可以食用。它不僅可以食用，而且表明這種牛肉非常新鮮。牛肉上的綠光實際上是光栅衍射效應。

就像我們在玩泡泡時一樣，吹過的泡泡在陽光下的表面上會呈現出鮮豔的色彩。

牛肉肌肉組織中的肌肉纖維非常豐富，主制或其他原因會破壞這些肌肉纖維。切割肌肉時，橫截面将具有凹凸結構。

當光線照射在其上時，将産生衍射效果，從而具有綠色，紅色和黃色的各種光澤,綠光不僅會出現在牛肉上，還會出現在雞肉和羊肉上。這是完全正常的，可以放心食用。

如果在這個角度觀看時，牛肉上的綠色将出現。如果更改角度，它将消失。但是有一個綠色需要小心。

如果發現當牛肉改變角度時綠光沒有消失，或者發現大面積的牛肉是綠色的，即使在黑暗中也能看到綠色，并且味道聞到腐臭，那麼牛肉具有惡化。

如果這種牛肉已被細菌分解或被熒光細菌感染，請不要再食用并果斷丢棄。

必須去正規市場，并在大型超市購買散裝牛肉。這種牛肉的質量通常得到保證。如果購買帶包裝的牛肉，則必須注意包裝上的保質期和食品安全标志。

新鮮牛肉的顔色均勻而有光澤。當您用手指輕輕按一下時，您會發現指壓的壓下将迅速恢複到其原始形狀。如果指壓後很難從牛肉的凹陷中恢複過來，則意味着肉中有水或假牛肉，因此不要購買。

最後，選擇牛肉時應聞一下牛肉的味道。如果味道帶有腥味，則意味着肉變質或存放時間過長。如果是淡淡的腥味，則表示牛肉是新鮮的。

盡量不要将購買的新鮮牛肉存放太久，必須及時食用，以免由于存放不當而變質或長時間影響牛肉的味道。

煮牛肉時，如果希望牛肉更嫩，更美味，則必須注意切碎的方式。要切成條，必須沿着牛肉的線切刀。如果要切片，請将其水平切開，這樣切牛肉就不容易出綠光了。#蕪湖頭條##蕪湖美食記錄#

好了，今天，小七就介紹到這裡啦！以上就是關于煮牛肉出綠光的原因，歡迎評論區留言，告訴小七，下期你們想聽關于牛肉的哪些知識呢？

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