香蕉蔓越莓司康，香蕉和蔓越莓風味濃郁，做零食很棒

除了面包和蛋糕之外，在西餐中還有一種食物也頗為受歡迎，這種食物就是人們經常吃的司康。其實最早制作司康的主要材料不是面粉，用的是燕麥作為主要材料，而且司康餅是用平底鍋烘烤出來的食物。但是現在人們常吃的司康，則是用面粉制作，而且烘烤也用的是烤箱，可以說司康隻有做成三角形這個形狀被延續下來。

司康的口感介于面包和蛋糕之間，而且司康中可以加很多餡料，有些司康餅也會做成鹹味。最近嘗試做了一款香蕉蔓越莓司康，烤好之後香蕉的味道很濃郁，加上蔓越莓幹酸甜的口感，作為早餐或者是零食都不錯。平時如果邀請朋友在家裡喝下午茶，也可以做一點香蕉蔓越莓司康作為點心。【菜名】:香蕉蔓越莓司康

【所需配料】:低筋面粉、黃油、香蕉、蔓越莓幹等

【烹饪過程】：

1、做香蕉蔓越莓司康用的食材還挺多的，先來把香蕉處理一下，菜譜中用了50g的香蕉，大概是大半根左右，香蕉需要壓成泥狀。

2、蔓越莓幹一小把，按照自己的喜好，喜歡吃果幹多一點的，就可以多放一些，蔓越莓幹沖洗一下然後用刀切成小碎丁。

3、準備50g的黃油，如果黃油太硬可以放在一邊等它軟化，黃油用刀可以切動之後，把黃油切成小塊，然後放在一個沒有水的大碗中。

4、稱200g低筋面粉，不需要過篩，直接将面粉加入放了黃油的碗中，之後加入适量的泡打粉和一點點鹽。

5、在碗裡倒入20g白砂糖，戴上一次性手套，将碗中的各種食材簡單地混合一下。

6、手上的溫度比較高，在揉的時候黃油會化掉，揉面的同時将壓好的香蕉泥加到碗中，混合好之後，在碗中加入50g純牛奶揉成一個面團。

7、面團看起來不是特别光滑，不過沒關系，将面團先壓得扁一些，把切好的蔓越莓碎加到面團中，把蔓越莓幹和面團混合均勻。

8、面團揉好之後，就可以開始做司康了，這個時候可以把烤箱先預熱10分鐘，烤箱溫度選擇170度。

9、揉好的面團放在案闆上，擀成8厘米左右厚度的面餅，然後用刀把面餅切成一個個三角形的面坯。

10、烤箱預熱好後，将烘焙紙鋪好，把三角形的司康擺在烤盤中。

11、打一個雞蛋用分蛋器分出蛋黃，将蛋黃攪成蛋黃液，刷在司康表面。

12、司康要烤20分鐘左右，溫度選擇在170度，不同烤箱溫度需要調節。

13、烤好後的司康會鼓起來，香蕉味很濃，蔓越莓幹加在裡面也很好吃。

14、一次吃不完的司康，可以晾涼之後密封保存。

【烹饪技巧】：

1、香蕉選擇熟透的，這種香蕉味道甜。

2、做司康的面團不要揉得太多，成團就可以進行下一步。

3、也可以做成長條狀或者是方形。

4、除了蔓越莓幹之外，白砂糖也可以按自己的口味選擇增加或者減少用量。

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