随着我國的經濟發展,人們的生活條件也是逐步上升,牛肉也普遍進入家庭。大家對于吃牛肉也都越來越喜愛了。但是在買肉這塊卻總是不能心靈應手,對于牛肉闆塊經驗的也沒有普及,那麼接下來我和大家分享總結了一下牛肉部位以及牛肉烹饪方法:
1、首先是上腦、闆腱、翼闆肉。這三個部位是比較合适做牛排的。價格方面:翼闆肉>闆腱>上腦。
2、肩甲小排/肩甲仔骨合适做牛排,保樂肩和嫩肩不合适做牛排。很多商家也會混淆販賣,以達到高利潤。
3、喜歡吃牛排,首先你得認識什麼是牛排。一分價錢一分貨,這個肯定是沒有錯,也是事實。
4、牛肉之中又分草飼和谷飼,區别在于飼養的方式不同,從而肉質口感也是差異很大。并非草飼的肉因為價格便宜于谷飼而沒有谷飼的好。
5、谷飼牛肉在家處理時候是不需要用水清洗的,因為本身牛肉就是幹淨的,清洗後會影響口感,影響肉中肉汁。
以上是牛的部位和各個部位的吃法大合集,根據每個部位的特點以及烹饪的方式,歡迎大家相互分享交流,可在評論區評論,轉發,收藏,關注我吃牛排不迷路。
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