南極冰魚又稱南極蝦魚,是生長在南極深海零度以下無污染的魚類,它以南極蝦為食,拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。
南極冰魚外型細長,頭比較大,外皮呈黑白相間,别看它外表醜醜的,它的裡面很奇特呢。魚肉雪白,而且連魚骨魚刺都是半透明。南極冰魚體内含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分,其含有大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。鈣質含量豐富,不含血紅素,營養價值較高,是很适合現代人的健康食品。這種魚的血液更容易流動,節省了在體内循環所需的能量,使魚能夠适應低溫環境。
冰魚的刺少,肉質肥厚,口感細膩滑嫩,特别适合老人、孩子食用。冰魚的做法很多,既可以清涮、鹽烤,又可油炸、做湯。它的魚肉口感類似蝦肉,細緻又不失彈性,魚身細,容易熟。南極冰魚全身都可以吃,烤好的魚肉沒有刺,白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。
用烤箱來做香酥的冰魚柳,慢慢将食物烤熟,保持内部的柔嫩口感,又可以讓表面變得香脆,相對油炸來說,是最健康的烹饪方式了。南極直達冰魚柳本身肉質鮮嫩,隻要加入少量的細鹽調味,依次裹上澱粉、蛋液、面包糠,就可以做出金黃酥脆的脆烤冰魚柳了。
食材:
冰魚 4條
鹽 1勺
生姜 1塊
澱粉 100g
雞蛋 1個
面包糠 100g
番茄沙司
步驟:
1.南極直達冰魚柳解凍
2.用廚房紙擦幹冰魚柳表面的水分
3.在冰魚柳兩面均勻抹上一層細鹽
4.兩面都放上姜絲,腌制半小時
5.冰魚柳從中間一切為二
6.将冰魚柳裹上一層薄薄的澱粉
7.然後裹雞蛋液
8.再在冰魚柳表面均勻粘上面包糠
9.做好的冰魚柳擺放在烤盤上
10.表面刷一層薄薄的油
11.放入預熱好的烤箱,上下火,200度,烤20分鐘
12.烤好的冰魚柳取出切塊,蘸番茄沙司就可以吃啦
小貼士:
1.烤制時間視魚的大小調整。
2.烤好的冰魚柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒醬、沙拉醬等,根據自己的喜好選擇。
3.冰魚肉質肥厚,口感細膩滑嫩,隻需要少許細鹽和姜絲腌制片刻即可,不需要太多的調料
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