未來網北京10月12日電(記者 淩萌)“醬油”無疑是近日備受消費市場關注的話題之一。數日以來,“醬油茅”海天味業因添加劑“雙标”風波連登微博熱搜。二級市場上,10月12日,海天味業盤中最低報69.42元/股,創今年以來股價新低,市值較節前(9月30日)累計蒸發超400億元。

事實上,近年來,醬油市場上屢陷争議的還有“兒童醬油”。據未來網此前報道,目前我國并未設置專門的“兒童食品”分類,部分“兒童醬油”不僅在産品成分上與普通醬油無異,一些産品的鈉含量甚至高于普通醬油,頻頻遭遇“智商稅”質疑。

上述問題也引起部分醬油企業的重視。近日,多家食品企業在接受未來網記者采訪時表示,正在對旗下的“兒童醬油”進行升級叠代,對包括鈉含量在内的營養元素持續優化調整。此外,随着科學喂養及健康觀念的提升,控鹽、減鹽、零添加等概念也逐漸走俏,成為各大醬油企業角逐的新品類。

“兒童醬油”鈉含量引關注

“兒童餅幹”、“兒童飲料”、“兒童奶酪棒”……近年來,“兒童食品”成為各大食品廠商發力的新賽道,市場潛力無限。據中研普華日前發布的《2021-2026年中國嬰童食品行業發展前景及投資風險預測分析報告》,預計2023年我國兒童食品市場規模将達210億美元。

龐大的市場規模之下,“兒童醬油”成為各大消費品牌角逐的另一焦點。未來網記者注意到,目前,三隻松鼠旗下嬰童品牌小鹿藍藍、秋田滿滿、寶寶饞了、爺爺的農場、亨氏等“兒童食品”品牌均陸續推出了旗下的“兒童醬油”。此外,海天味業、千禾味業、欣和食品、加加食品、廚邦等老牌調味品企業也争相湧入這一細分賽道。

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值得注意的是,目前我國并無“兒童醬油”這一分類,也沒有相關的國家标準。在此背景下,“兒童醬油”多次陷入“智商稅”質疑。

據未來網此前報道,市面上“兒童醬油”的産品成分基本涵蓋水、有機脫脂大豆、有機小麥、食用鹽等,在産品成分上與普通醬油無異。此外,一些“兒童醬油”的鈉含量甚至高于普通醬油。

公開資料顯示,鹽分攝入過多會加重腎髒代謝的負擔,影響腎髒功能,引起水腫、高血壓等,處于生長發育階段的兒童更需注意日常鹽分的攝入。

這也引起了部分家長的注意。來自安徽的家長左女士向未來網記者直言道,“本以為兒童醬油會更适合兒童,一些産品的鈉含量卻高于普通醬油,日後購買時還需謹慎選購。”

事實上,對于家長的上述擔憂,國内部分醬油企業正在有所“行動”。小鹿藍藍品牌方工作人員在接受未來網記者采訪時表示,“對于包括兒童醬油在内的兒童調味品系列,小鹿藍藍秉持科學喂養觀念,正在進行一系列的叠代工作,對包括鈉含量在内的營養元素持續優化調整。”

加加食品媒介部工作人員黃女士在接受未來網記者采訪時表示,對于“兒童醬油”産品的鈉含量問題,加加食品于2021年上半年推出了一款“特級減鹽小加醬油”。“這款兒童醬油的鈉含量相較此前的兒童醬油更低,在醬油等級上也做了提升。”

欣和食品公關部負責人李玮則向未來網記者表示,“目前,欣和食品共推出了兩款兒童醬油——禾然有機樂童醬油、禾然親寶有機醬油,以滿足不同年齡段兒童的需求,這兩款兒童醬油在有機醬油裡屬于鈉含量最低的産品之一。”

李玮補充道,對于降低醬油中的鈉含量,欣和食品一直走在行業前列。“2021年3月,我們引領性地推出了‘輕鹽’系列産品,其中一款六月鮮輕鹽醬油的鹽分含量實現了行業突破,為8g(鹽)/100ml,是無添加特級醬油産品中含鹽量最低的一款。同時,我們還推出了不同鹽分含量的系列産品,滿足不同消費者的使用場景需求。”

減鹽、無添加成趨勢

作為日常烹饪必備的調味品,醬油主要具備調味、去腥、解膩、增香、提鮮等功效。而随着科學喂養及健康觀念的提升,近年來,控鹽、減鹽也成為了不少消費者的共識。

據澎湃新聞此前報道,英國倫敦瑪麗女王大學曾發布研究證實,中國是食鹽攝入量最高的國家之一。早在2018年,國家衛健委就針對國民健康問題發布了“三減三健”專項行動。其中的“三減”,就包括“減鹽”。

此外,中國營養協會于今年4月發布的《中國居民膳食指南2022》也指出,培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入的食鹽不超過5g,兒童青少年每日食鹽的攝入标準則依據年齡段劃分。

在此背景下,“控鹽”、“減鹽”概念逐漸被各大醬油企業所采用,紛紛加碼布局。

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未來網記者梳理後發現,2019年4月,加加食品曆經兩年研發的新産品“減鹽醬油”開始批量試産。另據中國經濟周刊報道,2020年11月,在加加食品承辦的提高上市公司質量主題研讨會上,加加食品董事長楊振表示,要将加加減鹽生抽打造為中國醬油行業的頭部品牌産品,創造醬油消費的新潮流。

2021年8月,小鹿藍藍推出了旗下首款兒童醬油——“小味鮮減鹽有機醬油”。小鹿藍藍品牌方工作人員向記者介紹稱,該“兒童醬油”采用日式雙輪發酵減鹽工藝,使用有機脫脂大豆和有機小麥釀造而成,相較成人醬油,該醬油的減鹽比例達30-50%。

除此之外,千禾味業、海天味業、欣和食品、廚邦、李錦記等醬油品牌也不斷推陳出新,陸續推出“輕鹽醬油”、“薄鹽醬油”等産品。

值得注意的是,在控鹽、減鹽觀念日漸深入人心的同時,“無添加”概念也備受醬油企業的追捧。近日,海天味業再憑一己之力帶火了“零添加”醬油賽道。

李玮向記者介紹稱,早在2013年,欣和食品就已推出旗下首款“零添加”醬油産品——六月鮮原汁醬油,僅含有脫脂大豆、小麥、鹽、水四種原料。

此外,千禾味業、海天味業、加加食品、廚邦等國内醬油企業也均對“零添加”醬油産品有所布局。

“在消費需求不斷倒逼産業端創新升級叠代的節點上,大健康類的醬油産品必定是大勢所趨。”中國食品産業分析師、廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬在接受未來網記者表示,随着消費觀念的提升,越來越多的消費者開始有意識的改變原有的飲食習慣,未來,減鹽、無添加無疑會成為醬油市場的發展風向。

中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露也向未來網記者表示,目前我國高血壓等慢性疾病的發病趨勢不容樂觀。“從營養和慢病預防上來看,國内醬油企業如果真正做到了輕鹽、低鹽,在未來或将迎來更大的市場。”

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