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鴨子怎麼烤好吃又嫩

美食更新时间:2024-11-13 11:01:49

鴨子怎麼烤好吃又嫩?材料：鹽四分之一茶匙、鴨半隻、澄粉三分之二杯、豬油3湯匙、芋頭1個、醬油2湯匙、蝦米1湯匙、胡椒粉少許、太白粉2湯匙、生菜葉1杯、臘腸丁2湯匙、姜2片、蔥2支、八角1粒、花椒粒1茶匙，今天小編就來聊一聊關于鴨子怎麼烤好吃又嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

鴨子怎麼烤好吃又嫩

材料：鹽四分之一茶匙、鴨半隻、澄粉三分之二杯、豬油3湯匙、芋頭1個、醬油2湯匙、蝦米1湯匙、胡椒粉少許、太白粉2湯匙、生菜葉1杯、臘腸丁2湯匙、姜2片、蔥2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。

鴨塗抹醬油腌10分鐘後，用熱油炸黃，撈出放蒸盤中，加蒸鴨料蒸至爛，約1小時，拆骨取肉；

芋頭削皮切成大厚片，亦放入蒸籠中蒸至軟，取出趁熱壓泥，蝦米泡軟，撿好切碎。臘肉蒸熟切成丁；

澄粉放碗中，加滾水1杯燙過，加入壓爛之芋泥中，再加入蝦米、臘肉及鹽、胡椒粉一起搓勻；

将鴨肉較厚的地方片開，盡量做成一塊方形，撒上太白粉。将芋泥料壓扁平，釀在鴨肉上，兩面再均撒上太白粉，投入8分熱油鍋中，用小火炸至表面酥黃。瀝出切成長方塊，排入盤中；

将鹽半茶匙、糖半茶匙、蚝油1湯匙、清湯三分之二杯煮滾勾芡，一起上桌沾食。

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