很多人都知道平常吃的米飯不是最健康的選擇,因為碳水含量會比其他的粗糧高很多。所以我是比較推薦大家可以偶爾給自己蒸上一盤紫薯,改改主食的。我個人吃紅薯是比較喜歡做成烤紅薯,但是紫薯就不适合了,之前不相信,直接将紫薯放進烤箱。就得到了一大堆硬邦邦,根本烤不熟的紫薯。
所以我後續在處理紫薯的時候,都是選擇蒸的方法。而且蒸紫薯也是比較簡單的,味道也很好,因為其他的粗糧,像是黑米之類的,都需要進行提前的浸泡。不然味道就不太行,主要是我可能會忘記提前浸泡。
這樣子就會出現,不能很好地将紫薯煮熟的情況,所以我會比較推薦大家在改善夥食的時候。試試紫薯的,但是很多人在煮紫薯的時候,都是直接清水下鍋,有些人也學過可以在煮紅薯的時候,添加食用小蘇打。就覺得在制作紫薯的時候,也選擇這個方法。
但是這樣子是不可以的,因為紫薯本身是含有花青素的,但是花青素遇到酸性物質會變成紅色。而遇到堿性物質會變成綠色,雖然說是正常的情況,但是綠色的紫薯,看起來還是比較沒有胃口的。比較像是綠色的蔬菜還是比較好看,賣相佳的,但是花青素變色之後的綠色,就更像是食物變質的顔色,就比較不推薦了。
所以我一般是不推薦大家在煮紫薯的時候,添加食用小蘇打的,不然就會出現,賣相很差的情況。但是如果是直接清水中出來的紫薯味道也不是很好,所以我會推薦大家在煮的時候。可以根據自己的喜好添加少量的蜂蜜,因為紫薯的甜度比起紅薯會少很多,所以我是比較喜歡添加一些蜂蜜改善一下味道的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!