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煮紫薯正确方法

美食更新时间:2024-11-13 18:18:02

煮紫薯時，不要直接傻乎乎的加水，多加一樣調料，香甜又軟糯

很多人都知道平常吃的米飯不是最健康的選擇，因為碳水含量會比其他的粗糧高很多。所以我是比較推薦大家可以偶爾給自己蒸上一盤紫薯，改改主食的。我個人吃紅薯是比較喜歡做成烤紅薯，但是紫薯就不适合了，之前不相信，直接将紫薯放進烤箱。就得到了一大堆硬邦邦，根本烤不熟的紫薯。

煮紫薯正确方法（不要直接傻乎乎的加水）1

所以我後續在處理紫薯的時候，都是選擇蒸的方法。而且蒸紫薯也是比較簡單的，味道也很好，因為其他的粗糧，像是黑米之類的，都需要進行提前的浸泡。不然味道就不太行，主要是我可能會忘記提前浸泡。

煮紫薯正确方法（不要直接傻乎乎的加水）2

這樣子就會出現，不能很好地将紫薯煮熟的情況，所以我會比較推薦大家在改善夥食的時候。試試紫薯的，但是很多人在煮紫薯的時候，都是直接清水下鍋，有些人也學過可以在煮紅薯的時候，添加食用小蘇打。就覺得在制作紫薯的時候，也選擇這個方法。

煮紫薯正确方法（不要直接傻乎乎的加水）3

但是這樣子是不可以的，因為紫薯本身是含有花青素的，但是花青素遇到酸性物質會變成紅色。而遇到堿性物質會變成綠色，雖然說是正常的情況，但是綠色的紫薯，看起來還是比較沒有胃口的。比較像是綠色的蔬菜還是比較好看，賣相佳的，但是花青素變色之後的綠色，就更像是食物變質的顔色，就比較不推薦了。

煮紫薯正确方法（不要直接傻乎乎的加水）4

所以我一般是不推薦大家在煮紫薯的時候，添加食用小蘇打的，不然就會出現，賣相很差的情況。但是如果是直接清水中出來的紫薯味道也不是很好，所以我會推薦大家在煮的時候。可以根據自己的喜好添加少量的蜂蜜，因為紫薯的甜度比起紅薯會少很多，所以我是比較喜歡添加一些蜂蜜改善一下味道的。

煮紫薯正确方法（不要直接傻乎乎的加水）5

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