喝粥養生是中國人的傳統,研究發現,全谷物食物是很健康的飲食,能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平,雜糧沒有經過精細的加工,富含膳食纖維、維生素和礦物質,不同類型的雜糧還有不同的功效,每天一碗雜糧粥,暖胃又暖身。
早晚喝雜糧粥
清晨起床後,身體經過一夜呼吸損失了部分水分,喝粥既能補充營養,又能充分的給身體補水。晚飯喝粥,脾胃舒服,還有助于睡眠。
雜糧也要多樣
熬雜糧粥,最好也經常變換花樣,不要一直喝一種,保證營養全面。選擇熬粥原料時,可以根據不同雜糧所含的營養、每個人的養生需求,進行搭配,比如綠豆中的多酚類物質清熱解毒,豆類富含的膳食纖維能幫助脂肪和膽固醇代謝,黑芝麻能緩解便秘等。
不同季節不同雜糧
還可以根據季節不同,變換雜糧粥材料。比如秋季比較幹燥,适合喝潤燥的百合山藥粥,冬天更适合紅豆、桂圓等較暖的食材。
粥要煮爛一點
雜糧的質地更緻密,所以烹調起來需要花費更多的時間,為了節約時間,也為了讓粥口感更好,最好在煮粥前将雜糧泡一泡。各種粗糧浸泡的時間不同,紫米糙米等需要泡4個小時左右,而綠豆紅豆等應該要浸泡12個小時以上,所以最簡單的方法就是把各種雜糧都放在盆裡,加水浸泡,放冰箱裡一夜即可。
喝粥也要适量
不管什麼食物,吃的過多都不健康,雜糧粥雖好,也要适量吃,喝了粥,就要适當減少其他主食的量,如果在現有基礎上多喝幾碗粥,那就吃的太多了,長期下去,肯定會增加體重。
搭配其他食物
一碗雜糧粥,肯定不可能把全天需要的營養都會進去,所以不能隻喝煮,而不吃其他蔬菜水果等肉類等,應該搭配食用。
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